這可能嗎？真正嚐起來像牛奶的奶粉？ - 彭博社

超市連鎖和食品分銷商如果牛奶不需要冷藏，可以節省大量能源，因此也能節省資金。由於幾乎沒有人喜歡罐裝牛奶的粘稠味道——或者用它製作的冰淇淋和奶酪——乳製品研究基金會與電力研究院（EPRI）和能源部合作，應用由荷蘭公司Grenco Process Technology開發的新冷凍乾燥技術。

冷凍濃縮方法通過冷凍牛奶的水分並去除冰，將牛奶轉化為結晶粉末。當通過添加水重新構成時，得到的牛奶味道濃郁，至少與全脂牛奶一樣好，有些人甚至更喜歡它，加州帕洛阿爾託的EPRI研究人員表示。然而，它的脂肪含量更低，卡路里也更少。下個月，位於威斯康星州方杜拉克的Galloway-West公司將開始該工藝的商業規模測試，消費者產品可能在兩年內上市。EPRI還補充説，冷凍乾燥方法在處理工業廢水甚至化學廢物方面也顯示出前景。