用玉米餅包裹全球 - 彭博社

玉米餅在墨西哥如今是一個熱門話題。自去年12月以來，這種主食玉米餅的價格上漲了67%，促使政府對成品玉米餅和用於製作玉米餅的麪粉實施價格管制。從理論上講，這對像Gruma（GMK ）這樣的公司來説應該是毀滅性的。然而事實並非如此。雖然由於價格管制，Gruma在墨西哥的收益可能會受到影響，但它是全球最大的玉米餅製造商，今年超過三分之二的30億美元銷售額將來自其本國以外的市場。

這正是因為Gruma花費了多年時間在全球市場上建立其典型的墨西哥食品。像其他在國際上有大規模運營的墨西哥巨頭一樣，例如水泥製造商Cemex（CX ）和移動通信運營商América Móvil（AMX ），Gruma利用其在國內的主導地位收購品牌並在國外建立工廠。今年9月，Gruma在上海開設了一家新工廠，每年將為KFC（YUM ）餐廳和其他中國客户生產數千萬個玉米餅。總的來説，該公司現在在從澳大利亞到英國的89家工廠生產玉米餅和薯片。

Gruma在30年前首次向北擴展到里約格蘭德河以北。該公司已經為KFC的姐妹品牌Taco Bell Corp.（YUM ）提供服務超過20年，農業巨頭Archer Daniels Midland（ADM ）在1996年收購了Gruma的27%股份。但由於首席執行官Jairo Senise（51歲）——一位曾在通用磨坊公司（GIS ）歐洲部門任職的巴西人，Gruma的全球擴張現在正在加速。他於2002年加入公司，擔任美國和歐洲業務的負責人，並迅速指示Gruma的美國品牌Mission和Guerrero推出多種新風味的玉米餅，如香菜洋葱和Omega-3強化玉米餅。在去年獲得最高職位後，他進行了為期一個月的旅行，途經從馬尼拉到莫斯科的城市，在當地市場品嚐食物，目的是生產適合當地飲食的玉米餅。“我們能夠全球思考，但尊重我們運營的每個國家的口味和偏好，”Senise説。

被困的市場？

上海工廠是Gruma全球擴張的關鍵部分。該公司應KFC的要求建造了該設施，KFC在中國超過1800家餐廳中提供的雞肉卷三明治一直在從加利福尼亞進口冷凍Gruma玉米餅。“我們要求[Gruma]本地化，他們做到了，”負責KFC母公司百勝餐飲集團在中國運營的華金·佩拉斯（Joaquin Pelaez）説。 Gruma計劃今年開始向其他亞洲市場出口上海生產的玉米餅。

該公司的國際業務似乎比國內業務運行得更順利。這是因為政府在1月18日引入了價格管制，此前進口玉米的成本飆升。Gruma供應75%的墨西哥玉米餅用玉米粉，必須同意控制其價格。因此，美林證券（Merrill Lynch & Co.）預測Gruma今年將在31億美元的銷售中賺取1.11億美元，而2006年的預計利潤為1.45億美元，收入為28.5億美元。Gruma的股票在墨西哥和紐約交易所交易，今年迄今下跌了6.8%。與此同時，在美國，競爭對手抱怨Gruma變得如此龐大，以至於擠壓了競爭，儘管2004年德克薩斯州聯邦法院駁回了相關訴訟。

塞尼塞（Senise）現在正在關注南非、摩洛哥、埃及和印度的機會。他希望在國內進入工業玉米餅生產領域，而在這裏，家庭式玉米餅店主導市場，Gruma主要銷售麪粉。這可能會很困難。如今，Gruma僅在少數城市生產玉米餅，而墨西哥的反壟斷監管機構可能不允許其擴張。不過，塞尼塞表示，“墨西哥的市場巨大。”

作者：蓋瑞·史密斯，邁克爾·阿恩特在芝加哥