滿意率提高體質卻下降 北海潛艇部隊吃出脂肪肝

你聽説過制訂食譜要參考“訓練周表”嗎？這樣的事就發生在北海艦隊某潛艇基地。在艇員飲食保障中，類似的新做法、新理念還有不少：根據執行任務體能消耗情況，適時調節飲食；伙食評比，不再單純追求“滿意率”，而是以官兵的健康和體能狀況為檢驗標準……

“滿意率”提高了，為啥體質卻下降了

現代飲食科學證明，人可以“吃”出健康，也可以“吃”出疾病。

潛艇部隊的特殊環境和任務，對艇員的體能儲備、消耗以及營養補充有很高要求。尤其是海上連續多晝夜、高強度的潛航訓練，要求艇員飲食必須具備快速恢復體能所需的營養結構。

一份統計資料顯示：從1998年到2006年，某潛艇基地艇員隊的伙食“滿意率”呈逐年提高趨勢，最高時達95%，令後勤部門着實高興了好一陣子。

然而，艇員體檢的報告“出爐”，卻讓大家怎麼也笑不出來了：艇員超重者大幅增加。2001年前，這個基地官兵中幾乎沒有發現脂肪肝，而到了2005年，患脂肪肝人數一下子增加了不少。

基地後勤部調研組對官兵飲食科學知識進行問卷調查，一些同志在認識上的誤區讓人感到吃驚。不少官兵大多以“可口”、“想吃”為標準，判定對伙食滿意與否。享受的是“胃口”、“過癮”，較少考慮“營養”與“健康”，更很少顧忌“吃”出毛病來。

在調研中還發現，食堂制訂食譜也帶有盲目性。有時，幾個艇員隊任務不同，體能消耗差異很大，食譜卻大致是一個版本。

基地後勤部部長朱海東一針見血指出其弊端所在：肥胖就是因為營養失衡。針對不合理飲食引起的肥胖和各種疾病，要大力倡導科學飲食、改進伙食保障。