專家稱國家標準委正制訂奶粉檢測新標準

新華網北京9月20日電 (記者徐博、張曉松、韓潔)三鹿問題奶粉事件的發生讓公眾產生很多疑問——為什麼不法分子會在奶中加入三聚氰胺？為什麼檢驗檢疫機構沒有查出？這類事件能否杜絕？

帶着這些問題，記者走訪了國家食品質量安全監督檢驗中心和中國標準化研究院食品與農業所的相關專家。

不法分子瞄準檢驗標準漏洞

國家食品質量安全監督檢驗中心總工程師曹紅介紹，我國檢驗奶粉所含蛋白質使用的方法是“凱氏定氮法”――即以含氮量的測定值乘以一定係數，得出蛋白質含量。這套檢測辦法雖然國際通行，但有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含氮量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象。

在三鹿問題奶粉事件中，不法分子正是鑽了這個空子，在奶品中添加了三聚氰胺這種含氮量高達66%的化學物質，造成了蛋白質虛高。

北京三元食品股份有限公司低温奶事業部總經理呂淑芹表示，目前社會上在奶源方面的造假手段變化很快，讓人防不勝防。

三元以前的檢測水平也不能檢測出三聚氰胺，但三元在2005年推出了一種非乳蛋白檢測，儘管不能檢測出三聚氰胺，但能從收購的奶源中檢測出是否含有非奶中含有的蛋白，這一檢測手段對保障三元奶品質量很關鍵。