日本女將管着和風旅館 插花茶道樣樣精通

在日本有各種旅館，來日本的遊客除了可以選擇西式旅館外，還能選擇純日式的家庭旅館，這種旅館又被稱為和風旅館，因為多了些家庭温馨，所以這種藴涵日本傳統文化和習俗的和風旅館也被視為日本的“國寶”。而和風旅館中的一大特色就是“女將”了。

女將常出現在電視劇中

“女將”是和風旅館中對女主人的統稱，相當於中國的“老闆娘”。但是和中國的老闆娘不同的是，女將作為賓館的女主人，具有了一種特殊的職業色彩。女將也在長年的傳承和積澱中，形成了自己特有的文化。為了探尋這種獨特的女將文化，環球時報記者走訪了熱海地區一家和風旅館。

這家旅館叫做“古屋”，已經有200多年的歷史了。走進大廳，只見一年輕的和服美人垂手而立，面帶微笑地注視着客人。來客只要走進大廳就要換上館內限用的拖鞋，而為了方便顧客外出，旅館還為客人準備好了外出專用拖鞋。客人的鞋子則會被收走，並鎖在一個小木箱內，這些都有專人負責。之後客人會被送到自己的房間，稍事片刻，女將會前來問候，並致歡迎詞。前來致詞的女將必須身穿和服，從開門進屋到跪坐的姿勢，都要嚴格按照規定去做。致詞除了要表示熱烈歡迎之意，還要介紹旅館的基本情況，包括公共浴室的開放時間等，事無鉅細，讓人感到體貼。

在日本的電視節目中，不僅女將經常會出現在各種電視劇中，還有專門以女將生活為題材的電視連續劇。這些電視劇大都揭示一個主題，那就是傳統的和式旅館在受到現代的西式旅館的挑戰之後，已經變得舉步艱難了，而身為主人公的女將就要通過努力，維持這種獨特的女將文化，讓和風旅館經營下去。

若女將得長期修煉

和風旅館“古屋”的女將名叫內田繪理，接過名片一看，上面卻寫着“若女將”。原來，日語中“若”字代表年輕之意，她的婆婆才是這家旅館真正的女將，而她還在“修業”之中，而且是兒媳婦，所以只能當“若女將”。繪理説在“業務”方面，自己跟婆婆差得還很遠，需要繼續修煉。她説嫁到這裏之後，為了能夠成為一名合格的女將，相繼接受了待客禮儀、插花，茶道等訓練。

和風旅館中，每個房間都要擺放與室內氛圍和諧的鮮花，這些都必須由女將和若女將親自過問，從選擇花的種類，到決定不同房間採取不同風格等。學習茶道可以懂得接待客人的禮法，而這些都是不可缺少的教養，比如迎接客人時應該從哪側進入，關門的時候不能把臀部衝着客人等。很多細節都需要學習才能懂得。繪理女將已經工作五六年了，現在還在堅持學習插花、茶道等技藝。

“女將會”定期培訓

熱海還有一個“女將會”，這樣的組織日本各地都有。“女將會”除了定期舉辦集會，供各個和風旅館的女將之間交換“情報”，探討吸引客人的策略外，還定期聘請茶道、花道名師講座，不斷提高女將們的文化素質。因為不知道客人會問到什麼問題，學習和掌握旅館的歷史，包括周圍旅遊景點的典故等都是女將所必需擁有的知識和教養。

告別和風旅館，記者走到門口，發現來時被保管起來的皮鞋已經擦好並整整齊齊地擺放在了面前。記者不由感嘆女將服務的細緻與周到。走出大門很遠時，不經意地回頭一望，女將還在雙手交叉目送我們。看到我們回頭，立刻鞠躬致意。▲

責任編輯：董博