哈瓦那感受古巴式熱情 看海明威

從小就知道古巴是社會主義國家，內心裏把去古巴當作走親戚一樣。出發前做足了準備工作,希望對這個國家的認識能夠超越切·格瓦拉、雪茄和甘蔗。

黑豆飯見證殖民歷史

到古巴旅遊的最佳季節應該是1月到5月，這段時間氣候最宜人。我去的時候是烈日灼人的7月，天空被烤得都失去了藍色。因為天熱,哈瓦那街頭到處都是啤酒和飲料攤。最常見的飲料是在碎冰上澆紅色或黃色的果味汽水。雖然哈瓦那商店裏的物資不夠豐富,街上也沒麥當勞一類的快餐店,但還是有不少體重可觀的人。這可能跟他們愛吃糖和油炸食品有關。我不止一次見到古巴人往杯子里加幾乎跟咖啡一樣多的白糖。儘管飲食習慣不合乎國際潮流，但據聯合國統計，古巴人的平均壽命還是達到了77歲以上。

到哈瓦那之後，我四處打聽名氣最大的古巴美食，結果超過一半的人向我推薦黑豆飯。古巴盛產黑豆，這種黑豆飯是由黑豆、蒜、洋葱、鹹豬肉、火腿、小茴香、高湯等原料做成的。説起黑豆飯，不能不提到古巴的歷史。西班牙在1511年開始對古巴殖民統治。由於過度剝削，當時原住民幾乎滅絕，勞動力極度短缺，於是殖民地政府開始從非洲大規模進口奴隸。這款黑白相間的美食正是古巴數百年殖民歷史的見證：據説黑豆代表非洲奴隸，而白米飯則代表西班牙殖民者。歷史上的奴隸和殖民者相互敵對沖突，而如今餐桌上的黑豆和米飯卻如此美味地融合在一起。