日本曾爆發食品安全危機 毒油毒米毒害不淺

楊紅林

食品安全已成為一個世界性的話題。在許多發達國家，政府雖然高度重視食品安全問題，並出台了一系列法律法規，但仍無法杜絕各種災難性事件的發生。比如在日本，雖然政府早在1947年就制定了《食品衞生法》，但仍然在20世紀70年代出現了好幾起重大食品安全事件。

米糠油污染害人不淺

1968年3月，在日本的九州、四國等地，突然發生了幾十萬只雞集體死亡的事件。人們發現，原來是雞的飼料中有毒。不過有關方面當時並沒有追究毒飼料的來源。當年的6月至10月，在九州等地，相繼有許多人身患原因不明的皮膚病，有時甚至是整個家庭都出現這種情況。

在接診過程中，九州大學附屬醫院的醫生們發現，這些病人的初期症狀為痤瘡樣皮疹，指甲發黑，皮膚色素沉着，眼結膜充血等；接着便是手掌出汗，肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，有的最終痛苦地死亡。在短短3個月內，醫院總共確診了325名患者，之後得這種病的人在全國各地仍不斷出現。至1977年，因患該病死亡的人數達30餘人。到1978年，確診患者累計達1684人。由於波及範圍廣，這一事件曾使整個日本陷入恐慌之中。

為了給國民一個交代，日本衞生部門成立專門機構———“特別研究班”。經過解剖分析，專家們在死者屍體的五臟中和皮下脂肪中都發現了一種名為多氯聯苯的成分。多氯聯苯被人畜食用後，多積蓄在肝臟等多脂肪的組織中，損害皮膚和肝臟，引起中毒。鑑於當時發病具有家庭多發性，專家們又重點在飲食方面進行調查。結果他們發現，問題竟出在所有患者使用的食用米糠油上。更巧合的是，他們所食用的米糠油均為九州大牟田市一家食用油工廠的產品，其出廠時間為1968年2月5日至6日。

米糠油是當時許多日本百姓常用的一種健康食用油，它的脂肪酸組成較為均衡，且含有幾十種天然生物活性成分，不飽和脂肪酸含量高達80%以上，常被作為營養油、調和油、煎炸油以及食品原料。看來，問題就出在生產米糠油的廠家身上。

為了找出肇事元兇，日本政府對九州的那家食用油工廠進行追蹤調查。結果他們發現，在生產米糠油時，為了降低成本追求利潤，再加上管理不善和操作失誤，該廠的米糠油中混入了在脱臭工藝中使用的熱載體———多氯聯苯，從而造成食物油污染。由於被污染了的米糠油中的黑油被用做了飼料，又導致數十萬只家禽的死亡。由於這一事件發生在食品安全管理向來嚴格的日本，因此當時曾震驚了全世界，被後人列為嚴重的公害事件。

事實上，早在1966年，美國的一些地區就曾受到多氯聯苯的污染。當這些污染事件在報刊上引發討論時，有人警告就説，這種污染已擴及到人們吃用生活的各個方面。然而所有這一切都沒有引起日本當局和食品工業企業的重視，他們認為日本根本不會出現類似情況。沒想到僅過了兩年，九州等地就發生了這起食品安全事件。