女飛行員飲食揭秘:生吃黃瓜須用高錳酸鉀泡

1252549920000責編：佚名新華網125254992000011[]

身着新式飛行裝具的殲擊機女飛行員。新華社記者 查春明攝

新華網北京9月9日電 (新華社記者孫茂慶、黃明、張汨汨)要營養，也要安全；要能量，也要苗條。年輕女孩們心目中的理想伙食，莫非就是這樣的標準？新華社記者近日赴華北某訓練基地，體驗了中國空軍首批戰鬥機女飛行員的空勤伙食。

在女飛行員餐廳，營養師介紹説，飛行員飛行時不宜過飽也不宜太餓，空腹不能超過3小時，因而她們的飲食既要保證體力消耗、又要考慮飛行安全。

通常情況下，女飛行員的早餐主食在6種以上，包括麪包、麪條、稀飯、饅頭、煮苞米、烤地瓜、麪包、蛋糕等；飲料有牛奶、咖啡等；雞蛋分煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋等；還有一些小菜。

記者注意到，“營養又養顏”的豆漿並沒出現在女飛行員的早餐食譜中。營養師介紹説，這是因為飛行員在飛行前不能吃脹氣的食品，如豆製品、芹菜等，所以在有飛行任務的情況下，豆漿是不能喝的。

至於中餐和晚餐，營養師介紹説，一般小菜超過12種，熱菜6種以上，主食10種以上。

在閲兵村，乍看女飛行員的午餐，似乎也很普通，與常人飲食並無二致。菜品有：紅燒鯽魚、小雞燉蘑菇、烤羊肉、炒絲瓜、炒豇豆、炒小白菜、炒豆腐乾(下午無飛行任務時才有)、炒土豆絲等。

營養師説，這些菜品，並非隨意組合，而是經過了營養師的精心配製。女飛空勤灶的“大廚”們，可不是想做什麼就做什麼。女飛行員每天的食譜，都要由炊事班在營養師的指導下訂製，然後交經委會主任報批，經批准後方能“實施”。

在女飛行員餐廳，記者還看到，角落裏有一台冷藏櫃，裏面放滿了各種各樣的小碗。營養師介紹説，這是留檢的專用冰箱，女飛行員的每餐伙食都要留檢24小時，由航醫專門負責。

出於飲食安全的考慮，空勤灶衞生要求非常高。例如，炊事員要定期體檢；兩刀三板嚴格區分、餐具消毒；即使是夏季，也不提倡食用涼拌菜，如果生吃黃瓜等，須用高錳酸鉀浸泡；嚴禁從外面購買熟食等。

此外，為照顧女孩們的飲食特點，女飛空勤灶還推出了若干“人性化”措施。例如，女孩愛吃炸魷魚、炸薯條等，食堂就購置了做油炸食品的機器；女孩愛吃甜食，食堂就會經常做一些拔絲的、糖醋的菜品；女孩愛吃辣的，大師傅們還會為她們做麻辣鴨翅、鴨掌和麻辣小龍蝦等。

由於飛行員不能多吃油膩食品，所以女孩們酷愛的油炸食品，以及類似“紅燒肉”這樣的高脂高油食品，是受到限制的。

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