台灣人米飯食用量 24年減少近半

台灣《自由時報》報道稱，台灣人米飯食用量太少了，二十四年前，民眾年平均吃掉八十四．四三公斤白米，去年只吃了四十八公斤，減少近一半，碳水化合物攝取嚴重不足，脂肪明顯過量，如果以為“少吃白飯”就能減肥，不但瘦不下來，反而容易餓！

農委會統計 碳水化合物攝取不足

農委會最新的“糧食平衡表”出爐，推估去年台灣人每日從食物中攝取熱量為兩千六百七十三大卡，如以三十歲男性每日所需約一千八百到二千大卡，超過至少六百大卡。

這份“糧食平衡表”是以食物供給推估，去年每人每日熱量為兩千六百七十三大卡，較十年前減少兩百七十六大卡，主要來自穀類（佔二十九％）、油脂類（二十％）、肉類（十三％）、糖及蜂蜜（九％），其餘兩成九則來自蔬果、水產、蛋類等其他類糧食提供。

農委會因此推估平均每人每日攝取的蛋白質、脂肪及碳水化合物，換算ＰＦＣ比率後發現，衞生署建議十三：二十七：六十為理想比值，但台灣人比值為十二．九：三十七．八：四十九．三，顯示蛋白質尚符合理想，但碳水化合物攝取不足，脂肪明顯過量。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師陳俊志表示，碳水化合物主要來自米、飯、面、馬鈴薯、地瓜等五穀根莖類，是人體最基本、最容易轉換成能量的營養來源，運動員比賽前要多吃碳水化合物食物。