英國學者呼籲人們放棄食肉拯救地球氣候

環球時報特約記者唐娜報道，據英國《泰晤士報》10月27日報道，英國著名經濟學家尼古拉斯-斯特恩勳爵日前發出呼籲，號召人們放棄肉食而改吃素食，以減少温室氣體排放、拯救地球。據測算，動物排放的甲烷氣體對全球變暖的危害是二氧化碳的23倍。

世界銀行前首席經濟學家、倫敦經濟學院教授尼古拉斯-斯特恩勳爵日前接受記者採訪，公開呼籲人們放棄進食肉類而改食素餐，以此減少因飼養動物而產生的温室氣體排放，進而延緩全球氣候變暖的步伐。

斯特恩説，“肉食對水資源的利用非常浪費，並且產生了大量温室氣體，這對全球的資源產生了巨大的壓力。而吃素食則要好得多。”

據測算，人類養殖的牛和豬目前已經成為温室氣體排放的主要來源之一。它們排放的甲烷氣體，對全球氣候變暖的危害超出二氧化碳23倍。

斯特恩預計，到2015年，英國公民每年將不得不拿出約30億英鎊來幫助窮國應對因氣候變化而產生的強烈衝擊。

斯特恩表示，人類對於食物的態度和看法將會不斷進化，直到最後肉食將變得不被接受。斯特恩説，“我認為，人們應該思考他們正在做些什麼，其中包括他們正在吃什麼。這一點非常重要。我今年61歲，和我還是一名學生時相比，我對於飲食以及開車的看法有了顯著的變化。人們改變了對於什麼是責任的看法，他們將會更加關注食物中的碳含量。”

但斯特恩同時也承認，他本人也並不是一個嚴格意義上的素食主義者。由於不斷呼籲人們儘量減少進食肉類食物，斯特恩引起了肉食相關行業的強烈憤怒。

斯特恩呼籲人們放棄肉食的説法在英國國內引起了爭議。英國全國農場主聯合會負責人約納森-斯庫活克説，“素食主義並不是全球範圍內的一個解決辦法。全國農場主聯合會並不支持這一觀點。農場主們對於在證據基礎上制定的政策更感興趣。我們目前並不能養殖完全不排放甲烷氣體的牛或者豬。”

英國素食協會發言人蘇塔諾則對斯特恩的觀點表示歡迎。蘇塔諾説，“我們選擇吃什麼，是我們個人對環境產生影響的最重要因素。內食要耗費大量的資源，而素食卻只需要消耗更少的土地和水。對於全球氣候變化，你能做的最好的選擇，就是減少日常餐飲中的肉食量。”

對於即將於12月7日至18日在哥本哈根舉行的聯合國氣候大會，斯特恩稱他非常擔心人們並沒真正意識到氣候變化帶來的危害，也沒有真正意識到這次大會的重要性。斯特思還發出明確的信息，認為美國總統奧巴馬必須親自前往哥本哈根參加這次會議，以便達成一個有效的協議。斯特恩説，在確保這次會議能夠達成一個協議的問題上，美國的領導作用至關重要。