台軍士官研發獨門滷豬腳 馬英九讚不絕口

1259128800000責編：佚名中國新聞網　125912880000011[]

黃韋凱與陳明宏研發出的獨門“滷豬腳”。圖片來源：聯合報

中新網11月25日電 據台灣《聯合報》報道，台空軍七三七聯隊兩名膳勤士官黃韋凱與陳明宏，研發出獨門“滷豬腳”，香Q不油膩，獲屏東傳統豬腳比賽優勝獎，馬英九吃了也讚不絕口，直呼“從沒吃過這麼好吃的滷豬腳”！

本月十五日高雄縣小林村永久性組合屋破土典禮時，“總統府”特別邀請黃韋凱與陳明宏，到現場烹調滷豬腳和豬腳麪線。現場每個人吃得津津有味，忍不住對黃韋凱和陳明宏豎起大拇指説“贊”！

雖然只是伙頭軍，但黃韋凱和陳明宏認真盡職的表現仍獲“國防部”表揚，昨天更邀請記者品嚐“軍中食神”的絕妙手藝。當滷豬腳端出時，現場香味四溢。豬腳的口感相當清爽，肉嫩皮Q，鹹淡適中，咬下去時肉汁和着滷汁，讓人忍不住想多扒幾口白飯。

黃韋凱説，製作過程其實很簡單，豬腳除毛後以一百八十度高温油炸三至五分鐘起鍋備用，接着將葱、姜、蒜、辣椒爆香後，放入醬油、油膏、冰糖、可樂、水、滷包和適量八角為火燒成滷汁，之後放入過油豬腳一起燒，前半個小時以中火燒，接着的一個半小時轉小火燉煮後，在冰箱冷藏一天，再淋上他的獨門醬汁去蒸，就可以達到外Q內軟的口感。

至於獨門醬汁的配方是什麼，黃韋凱賣關子説，這可是商業機密，“天機不可泄露”。

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