高雄美眉在大陸：用雙手打造幸福甜點

圖片來源：東南網-海峽導報

謝佩璇來自台灣高雄，這位27歲的女孩有着可愛的性格：“要是因為怕胖而不敢吃甜點，該是件多麼鬱悶的事啊”，“長得醜的東西一般比較天然，可是人們都喜歡好看的東西”，“我太喜歡廚房了，廚房就是我的天下，只有在廚房裏我才會感覺很忙”……

這是一個對美食有着近乎完美要求的女生，這是一個瘋狂熱愛美食的女生。昨日，記者在廈門文化藝術中心科技館裏看到了她，一身廚娘打扮的謝佩璇看上去更顯風情，誰説下廚的女生就會邋遢變醜呢？

熱愛食品 廚房就是天下

“我最怕大陸朋友到台灣玩一圈回來後告訴我，台灣的西點不好吃，那時我真的很心痛。”這位台灣南部土生土長的姑娘，一談到西點，像打開話匣子般。從小喜歡烘焙的謝佩璇，在台灣唸完高中後，抱着出去闖一闖的心態到南京師範大學唸書，開始學生物科技。

“我喜歡廚房，廚房就是我的天下。給我一間房子，可以沒有牀、沒有任何電器，甚至沒有衞生間，但不能沒有廚房。”謝佩璇如此表達自己對廚房的熱愛。於是，在上小學時，謝佩璇就會用電鍋、微波爐“弄”出起司蛋糕，以至於媽媽嚐了一次之後，懇請她不要再做第二塊；念大學時，無論學習多麼忙，條件多麼簡陋，每週，謝佩璇也會抽時間，“借廚房”烤麪包。

從小開始實地操作，也意味着不斷失敗。謝佩璇都不知道自己失敗了多少次，直到回高雄上課，開始系統學習營養學時，失敗的經歷才漸漸減少。“原來食材要這樣分辨，原來味蕾對一個專業的糕點師來説多麼重要。”謝佩璇漸漸明白。

慢點生活 教學傳達理念

“如果不告訴你，你知道哪個是天然的巧克力，哪個是人工合成的嗎？”謝佩璇一臉認真，她説，真正的巧克力，熔點很低，温度不好掌控，要做出漂亮的形狀來，難度加大許多。“沒用膨化劑、不添加香精、色素做出來的蛋糕，可能不會有太多修飾，但人們一般比較喜歡漂亮的東西。”謝佩璇説，由於對食品精加工有更多的瞭解，她深知過量食品添加劑對人體的危害，選擇在科技館裏開班，也是因為這裏孩子多。

“有的小朋友剛過來時，甚至不敢碰面粉。這是我們平常吃的東西啊，他們居然都不敢碰。”謝佩璇説，“有位媽媽就跟我説，孩子真的太封閉了。”於是，從聞味道、摸觸感，再到最後的製作，小朋友有接觸天然東西的本能，當他們發現麪粉軟綿綿，很舒服時，便不再懼怕了。

開辦教學課程3個月，從最初的體驗式教學，到現在預約式一對一的授課，謝佩璇發現：理念、課程的教學要手把手慢慢來。她説自己是個慢性子的人，“慢工出細活”，所以她給自己的店取名 “慢點生活”，“飲食需要慢點，生活需要慢點，自己的事業也要慢慢來”。(林江琳/文 陳巧思/圖)

責任編輯：李柏濤