台“80後”赴京開餐館小有成就 否認是草莓族

長毛（左二）和他的台灣朋友在脈絡茶飲

初生牛犢不怕虎

在北京朝外SOHO有一家叫做“脈絡”的台式茶餐廳。餐廳佈置精緻大方，黑白色調簡潔明快，正宗的台灣奶茶和滷肉飯吸引了不少顧客，而這家餐廳正是由4個“七年級生”創立的。

2007年，“長毛”、“霸子”、“卡蘿”、“王大中”受邀來北京為一家企業做企劃案。但後來由於資金短缺，案子無疾而終，4人便失業了。

當時北京整體經濟環境看好，奧運會即將舉辦更是帶來無數商機。於是，他們中便有人提議留在北京創業，先從門檻比較低的餐飲業做起。但4個人中，除了霸子曾經在大陸工作過3年，其他3個人都是第一次來大陸工作。在此之前，他們的工作是攝影、公關、藝人經紀之類的，對於餐廳的經驗僅僅停留在學生時代在餐廳打工。

但4個人卻大有一股初生牛犢不怕虎的精神，“反正都來了，就試試看，大不了就回台灣重新找工作。”於是，4個人向家人借了25萬元人民幣，愣是把餐廳開了起來。現在，脈絡茶餐廳已經開到了5家，在北京也算小有名氣了。

“長毛”是4個人中做事最為嚴謹認真的一個。談起工作，他總是一臉嚴肅。在上大學的時候，他就打算畢業後要自己創業，只是並不明確到底要做什麼。畢業後當完兵就直接來到大陸，如今誤打誤撞開起了餐廳，也算是朝着自己的夢想在前進。

問到當初有沒有擔心會失敗，“長毛”説：“我們本來就什麼都沒有，也就不怕失敗了，大不了再回到原點。”

我們不是“草莓族”

台灣搖滾樂團“五月天”有首歌這樣唱到：“誰是草莓族，你才是榴蓮族，一身傷人頑固，傷害我，還要我不哭。”顯然，這些“七年級生”並不服氣被稱為“草莓族”，他們反擊那些“五年級生”和“六年級生”是“榴蓮族”，脾氣又臭又硬，還固執己見。

被稱作是“草莓族”，“長毛”第一個就不同意。在他看來，對於比他們大10歲、20歲的人來説，吃得苦相對少，或許沒有他們抗壓性強，但是在新興行業中拼創意，他們卻毫不遜色。

“長毛”説，台灣的“七年級生”其實是很辛苦的一代，他們有年輕人的朝氣和魄力，很想有所作為。但很多機會卻被“60後”、“70後”所把持，他們之間建立起牢固的人脈關係網，年輕人很難打入，白手起家變得很難。“長毛”認為，這也是為什麼越來越多的台灣年輕人會選擇到大陸發展。

回想當初剛創業的時候，“長毛”説：“真的是很累。”做菜、宣傳、服務都要4個人親自來做。以前從不下廚的他們也開始走進廚房，向各自的媽媽求教；為了看看別人是怎麼經營的，他們幾乎走遍了北京做得比較好的餐廳。“有時候忙起來甚至連10分鐘都抽不出來。”“長毛”説。

由於經營理念的不合，“卡蘿”和“王大中”先後離開了。而“長毛”和“霸子”繼續經營着他們的事業。

在朋友的眼中，“長毛”是個追求完美的人。“有時候近乎偏執。”他笑着承認。雖然現在餐廳已經開到了5家，在旁人看來已經小有成就了，但他卻説，這還遠遠沒有達到我的滿意程度，我現在都能挑出一大堆毛病。

賺錢不是最終目的

比起台北和上海，“長毛”説他更喜歡北京。“北京是一個很包容的城市，能夠接納各種觀點和思想。在台北和上海，很多人完全就是拼經濟，而我的很多北京朋友，並不把賺錢放在第一位。”

雖然“長毛”現在一直在為餐廳打拼，但他卻説並不一定要賺很多錢，只是希望自己經營的品牌能夠被更多的人接受和認同。成為富翁、住上豪宅或留給兒孫享用不盡的財富，這些並不是他的理想生活。去歐洲旅遊、滑雪，找個愜意的空間聽自己喜歡聽的音樂，坐在午後的陽光裏看一本喜歡的小説……能夠有一定的經濟基礎去支撐他並不算昂貴的興趣，這才是他想過的生活。如果可能，他希望資助那些有夢想，卻因為許多因素而無法完成夢想的年輕人，為他們尋找更多的機會。因為在餐廳經營困難的時候，有很多人也曾向他們伸出了援手。

據“長毛”介紹，餐廳的另一個合夥人“霸子”更是個閒雲野鶴式的人。

聊起生活，“長毛”像是換了個人，一改之前的嚴肅認真。聽説私下裏他是個玩得很瘋的人。這或許就是他們這羣“七年級生”的特點吧，玩的時候很瘋狂，但對待工作也絕不含糊。他們想要在工作和生活中找一個平衡點，努力工作的同時也能夠盡情地享受生活。難怪餐廳會有這樣的口號：“大家和脈絡一起享受生活和生命吧！”(王菲菲譚惠丹）

責任編輯：範凌志