燒烤用添加劑讓腐肉變鮮 取締遭執行難(圖)

據中國之聲《新聞縱橫》報道，腐爛肉一洗，加入嫩肉粉、豬肉香精又變成了新鮮肉；這可不是變魔術，而是青島黑心燒烤攤點的賺錢黑幕。前幾天，青島的一家媒體揭露了的黑心燒烤作坊加工腐肉烤串的整個製作過程。

緊接着南京等地也紛紛傳出嫩肉粉過量添加和使用的消息，使用嫩肉粉似乎已經成了行業內盡人皆知的秘密，那麼嫩肉粉到底是什麼東西呢？我們來問一下揚子晚報的記者陳鬱。

主持人：我們國家的相關法律對於添加嫩肉粉有什麼樣的規定？

記者：我們在採訪當中相關執法部門的人也跟我們説，他們也感到很苦惱，為什麼呢？因為國家對嫩肉粉這一塊是允許添加的，問題是很多飯店、酒店他們在使用嫩肉粉的時候，一味的圖的是客人的口感，而忽略了超量使用對客人產生的危害，而且使用嫩肉粉已經成為了一種行業的潛規則，而且在國標當中只是對嫩肉粉定量包裝的，它的亞硝酸鹽這些有害物質含量進行了限定，而沒有對比如説多少克的牛柳應該加多少克的嫩肉粉，沒有細緻化的規定，所以説查收起來也比較難，這塊確實是管理的一個真空，所以食品營養方面的專家也希望國家在這一塊能夠研究相關的政策能夠出台。