食品行業漲價衝擊零售市場 麪包也“瘦身”(圖)

白糖價格輪番上漲，用糖企業漲價消化 CFP供圖

漲價聲中麪包“瘦身” 市民驚呼“銀子縮水”

羊城晚報訊 記者孫晶、黃海雲報道：一方面正在進行的廣交會上參展客商在為人民幣的升值導致出口受阻而苦惱，另一方面，廣州市場上接二連三地傳出食品漲價的消息，市民大呼“銀子”縮水。多位資深的業內人士也表示，雖然每年中秋後都是食品漲價的時段，但是今年漲價潮來得特別兇。

麪包方便麪齊齊“瘦身”

“原來一元一個酥皮面包，現在都要2元一個。”昨日，羊城晚報記者走訪多家麪包店發現，糕點的價格已經在悄然提升。

據廣州酒家的相關負責人透露，10月1日開始，廣州酒家利口福的糕點價格已經全面提升8％。“今年以來，食品的成本上漲非常兇猛，成本壓力太大，粗略統計，包括白糖在內的食品成本價格今年10個月來上升了超過20％”。

白糖的價格還在上升。廣州最大的白糖批發商告訴羊城晚報記者，“僅10月以來的18天內，白糖的批發價格每噸就上漲了300元左右，要是從今年年初開始算，白糖批發價格已經每噸上漲了1500元以上。”他無奈地表示，“這樣的漲法，我做白糖十多年還是第一次見。下游的用糖企業也紛紛抱怨價格漲得太快，只能靠漲價消化。”

另一個確定漲價的行業就是食用油。記者從廣州一家大型超市獲悉，已經接到金龍魚食用油將漲價10％的通知。

食品行業湧動的漲價壓力在零售終端一方面直接表現為漲價，另一方面則表現為規格的縮水。“我原來在樓下同一家麪包店買早餐，買一個酥皮包就可以吃飽，現在買兩個也吃不飽。”市民小陳對記者抱怨，連方便麪的規格也出現縮水。“近期市場上康師傅、統一等品牌方便麪的淨含量有所減輕，部分品種的淨含量從90克減至85克，但價格卻沒有變動。”

而酒家的食品成本上升但又不能馬上修改菜譜，只能在分量上減少。“從我們的婚宴訂單上就可以看出，不少市民擔心菜式縮水，不得不將每桌菜的價格預算提升了20％左右。”多位資深廣州酒樓的負責人這樣告訴記者。

漲價原因各有不同

記者瞭解到，近期國內一級豆油均價在9200元/噸到9300元/噸左右，四級豆油價格在8900元/噸到9000元/噸，價格較前期上漲了500元/噸到600元/噸。不過，分析人士普遍認為，這一波油脂行情上漲主要不是由於國內市場油脂貨源短缺引發的，而是受國際市場和期貨投資市場主導影響下帶來的行情上揚。

對於近期方便麪悄悄“瘦身”“變相漲價”，18日康師傅控股有限公司向羊城晚報記者發來一份聲明表示，今年年初以來，方便麪生產的主要原材料價格有不同程度的大幅上漲，調整產品規格的方式是企業在面對外部環境下，不得已採取的權宜措施。

市民每月多花數百元

“感覺錢不值錢啊。”家住五羊新城的黃小姐給記者算了一筆賬，他們一家五口，去年這個時候大約每月花費2000元就夠買菜和一般的生活開銷，今年同期，買類似的生活用品，包括青菜、肉類和大米、食用油等物品足足多用了500多元。

“不光是我們家有這個感覺，我們單位的同事也都有這樣的反映。”黃小姐告訴記者，食品是人們每天都要消費的商品，小數怕長計，廣大市民還是希望食品的價格上漲能夠得到一定的控制，減少市民的生活負擔。