餐桌“抗生素”預防好選擇

關於“超級細菌”的事件鬧得沸沸揚揚，使人不勝恐慌，生怕超級細菌找到自己。確實，目前對於超級細菌無很好的抗生素來治療。所以，目前更重要的任務就是預防超級細菌的出現。因為濫用抗生素是導致超級細菌出現的根本原因。現在不管醫生還是患者或家屬，對待疾病都需要一種平和心態，其實抗生素絕對不是“靈丹妙藥”，不能什麼病都期待抗生素“藥到病除”，更不能追着醫生要打高級抗生素。在抗生素的使用上，也要寬容，給抗生素“減負”，如果不是細菌感染，就可以不用抗生素，更不能片面追求高級抗生素。特別是生活中的小病小災，更是不能亂用抗生素。其實，生活中我們的餐桌上就有好多“抗生素”。如果能很好地搭配飲食，不但能預防感染性疾病的發生，在一定程度上還能減少抗生素的用量。

餐桌上的“抗生素”首推魚腥草，生食魚腥草(如涼拌)，可起到一定的防治急性上呼吸道感染、急性泌尿系感染、細菌性痢疾、多發性癤腫的作用。有研究顯示，魚腥草水提物對傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等細菌的生長均有一定的抑制作用。國外學者研究發現，魚腥草水提物可明顯延長感染傷寒沙門菌的小鼠的生存期。

大蒜也是餐桌上重要的“抗生素”。人們日常食用的大蒜對某些細菌也有一定的抑制作用，每天食用3瓣大蒜可取得一定的保健作用。在臨牀上，大蒜素和大蒜浸液已被成功地用於小兒腹瀉和細菌性痢疾的治療。研究發現，大蒜中的活性成分如蒜氨酸酶、蒜氨酸、大蒜素等對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鮑曼不動桿菌等10種菌株具有良好的抑制作用。

特別值得一提的餐桌“抗生素”是生薑。民間流傳着“生薑治百病”之説，如牙痛時含幾片生薑即可減輕疼痛。究其原因，是由於生薑中的有效活性成分抑制了口腔中與牙周炎相關細菌的生長。研究發現，生薑乙醇和正己烷提取物可有效地抑制3種導致牙周炎的革蘭陰性菌的生長。

最常用的餐桌“抗生素”就是苦菜。苦菜具有非常好的藥用價值和營養價值，以前人們用來充飢，當飯吃，做法也簡單，就是把其中的苦心去掉，不停地揉搓，去掉苦汁(其實苦菜最好的就是這個苦汁，其具有非常好的藥用價值，能用來調理消化道系統，特別對於慢性膽囊炎具有特效)，然後用來充飢，後來經歷了近四五十年才發現，以前但凡用過苦菜的人們基本上沒有什麼病症，都非常長壽。可見苦菜的價值非藥物所能比擬。

還有馬齒莧這種普通的野菜，也是典型的天然抗生素，其所含的黃酮類物質對金黃色葡萄球菌等6種常見致病菌有明顯殺滅作用。馬齒莧通過增強機體溶菌酶的活性，干擾細菌細胞壁的合成，使細菌發生膨脹、破裂而死亡。可抑制殺滅侵害消化道粘膜的大腸桿菌、痢疾桿菌，改善惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，對金黃色葡萄球菌、表皮球菌和溶血性鏈球菌有殺滅作用，有助於防治皮膚紅腫、毛囊化膿感染(也就是常説的癤子)等疾病。

當然，餐桌上的“抗生素”與抗生素相比還有差距。但是它沒有抗生素的嚴重副作用。在“小病小災”時用來代替抗生素可降低抗生素的使用頻率以及劑量，減少抗生素耐藥以及超級細菌的發生，這是非常好的一件事情。

責任編輯：張曉芳