北京官方稱蘑菇合格率97.73% 老師稱研究沒白做

本報訊（記者袁國禮）針對媒體報道的“小學生課外實驗發現蘑菇被增白”一事，市食品辦昨天公佈了2009年來對蘑菇產品熒光增白物質的專項監測結果。結果顯示，近期抽取的132個樣本中，該辦僅檢出3個樣本含有熒光增白物質，合格率為97.73%。此前，則未有發現。

近日，有媒體連續報道稱，在農大農學院高衞芳博士的指導下，西城阜外一小六年級學生張皓做了一個課外實驗：通過“在暗室紫外線條件照射觀察熒光”的實驗方法，他發現市場上的一部分鮮蘑菇被熒光增白劑污染。

針對此事，市食品辦昨天公佈了近期對蘑菇產品的抽檢結果該辦最近幾天在東城、朝陽等區縣的13家超市、市場抽取了132個樣本。其中，鮮食用菌46個樣本，乾製食用菌74個樣本，食用菌罐頭12個樣本。種類包括：香菇、滑子菇、金針菇、茶樹菇等。

監測結果顯示，有3個樣本檢出熒光增白物質，合格率為97.73%。據悉，這3個不合格樣本，分別是一種雞腿菇和兩種白靈菇，均為散裝產品，前者抽自新發地農副產品批發市場菌類大廳7號，後兩種分別抽自水屯批發市場西區和大洋路農副產品市場。市食品辦表示，已責成工商部門對銷售不合格產品的商家進行立案查處，並按程序下架了這些不合格產品。

據介紹，這3個樣本，均為表面有熒光增白物質污染，菌體內部均未檢出，而包裹蘑菇的包裝上，也均檢出熒光物質。專家據此分析，熒光增白物質來自包裝污染。

市食品辦同時透露，自2009年以來，包括上述的132個樣本，共對321個食用菌樣本進行了熒光增白物質檢測，只發現了上述的3個不合格樣本。以此來算，整體合格率可達99.07%。

家長

不認可“實驗不科學”説法

“政府部門有了回應，希望這件事到此為止。”昨天，當記者將工商部門關於“蘑菇事件”的回應告訴張皓母親王女士時，她的反應很平靜。

王女士稱，報道剛出來時，因為孩子正小升初，不希望一些聲音影響到孩子，也擔心孩子對科研的興趣受到打擊，她因此回絕了一些採訪。

對“實驗結果不科學”的外界質疑，王女士説，張皓的試驗是根據四川公佈的地方標準DB51/T907-2009《熒光增白劑檢測方法》進行的，整個操作過程、樣品處理，都是在專家指導下進行的，“都看到了，沒什麼可懷疑的。”

她稱，作為家長，她希望通過此事引導張皓做一個對比，讓他看看自己與工商部門的檢測程序有什麼不同，進一步去思考自己的研究方法是否存在需改進的地方。“今後，我會繼續支持孩子的科研活動。”

指導老師

孩子的研究沒白做

西城區青少年科技館教師劉建華是張皓這份報告的指導老師，對工商部門有了回應，她表示很高興。

她稱，學生的一份科學研究引起這麼多的反響，已超出了她的預料，“（因此）讓大家更重視食品安全，孩子的研究沒有白做”。

此外，她還稱，“張皓的報告裏並沒有提到"九成蘑菇被增白"的字樣，他只是通過實驗驗證了抽樣的食用菌不同程度使用過熒光增白劑，熒光增白劑主要殘留在菌傘邊緣和菌柄根部。在一些裝蘑菇的塑料袋裏,也發現有熒光增白劑的殘留。”

劉老師説，熒光增白劑主要運用於塑料和造紙行業。這一實驗結果説明，蘑菇在生產過程中存在被污染的可能，但也有可能是在運輸、包裝過程中被塑料袋污染。張皓的報告裏，對蘑菇的污染問題呈現了六個結論，媒體的理解有一定誤讀。本報記者張靈

對話

消除疑慮，須有科學證據

11月29日，獲悉“小學生課外實驗發現鮮蘑被增白”一事，中國政法大學公共決策研究中心向市工商局申請政府信息公開。該研究中心負責人、中國政法大學教授何兵表示，截至昨晚，他還未看到回覆。

記者：為什麼要申請信息公開？

何兵：申請公開，是希望能夠推動事件向前發展。如果不推動，等媒體關注度沒了，這事就過去了，大家也許還要吃毒蘑菇。

記者：都申請公開哪些內容？

何兵：依據相關規定，我們申請公開的內容是：市工商局近期是否對市場上銷售的鮮蘑菇進行過相應的檢查和檢驗？如有，我們申請將上述相關信息向社會和本中心公開。

記者：得知“小學生實驗發現鮮蘑被增白”事件的當天，就要求工商局公開信息，其間也沒有對實驗進行核實、調查，是否有些倉促？

何兵：不倉促。我們只是要求公開信息，也沒有別的。大家覺得這是很大的一件事，其實是很小的事，不就是公開信息嘛，很簡單。

記者：工商局認為小學生的實驗不具有科學性和權威性，你如何看待這個問題？

何兵：工商局的態度令人失望。食品安全是老百姓最關係的問題，如果實驗真的沒有科學性，那你就要給我一個證據，證明你的檢測是科學的。想消除消費者的疑慮，必須拿出科學證據來，不能“捂着”。

記者：如果沒收到回覆，研究中心下一步會做什麼？

何兵：我們會去法院起訴工商局“不作為”。其實，我們希望通過這個行動給社會一個信號，監督政府是我們每個人都可以做的，如果每個人都來做這件事，政府會做得比現在更好。

本報記者賈卉一

責任編輯：賀超