香港春節宴席主打“節儉牌”

春節臨近，香港約50家酒樓今年將首次推出“六六無窮”菜單，把此前的中式宴席8道菜減至6道，供客人選擇，希望由源頭做起，減少浪費。有香港飲食界資深人士表示，相信推動六道菜的運動會成功，大家都應加強環保，減少浪費。

據香港《星島日報》26日報道，香港環保組織“地球之友”成員朱漢強26日表示，台灣人口約2300萬，每日扔掉6000噸廚餘垃圾。而香港只有700萬人口，每天卻扔掉3000噸廚餘垃圾，這顯示港人浪費食物情況嚴重。針對港人每天製造大量垃圾，香港行政會議召集人梁振英及可持續發展委員會主席陳智思，發起“減少廚餘源頭做起”運動，呼籲港人珍惜食物，點餐時避免過量，既推廣環保，又可以間接解決堆填區飽和問題。經數月努力，現時已獲約50家餐飲企業、公營及私營機構及環保組織響應。梁振英表示，控制出菜份量，同時可減輕運送廚餘垃圾時產生的惡臭等污染問題。參與“減少廚餘源頭做起”運動的香港餐飲業聯業協會會長黃家和説，“飲食業追求的是精，不是多，這樣做對餐廳來説，反而可以減少浪費，減低成本。”（本報駐香港特約記者   陳一飛）