遼寧朝陽飯店後廚裝攝像頭 食藥監局即時監管

朝陽用電子眼監管飯店後廚和藥店

率先在20家大中型飯店後廚、120家藥店安裝食品藥品遠程監管和電子監查系統，執法人員利用電腦屏幕和專用手機進行即時監管；泔水去向可尋，地溝油監管有道；藥品過期及時下架。

烹飪區、洗菜區、洗碗區、餐飲廢棄物處理區……10月12日，在朝陽市食藥監局看到，工作人員坐在辦公室裏輕點鼠標，各個飯店的後廚工作畫面便會顯現在大屏幕前。目前，朝陽市在20家大中型飯店，120家藥店試點安裝了食品藥品遠程監管和電子監查系統，有了它，朝陽市對食品藥品終端監管實現了即時監管，為百姓飲食用藥安全建立了一道保護屏障。

朝陽市政府決心要把食品藥品安全專項整治工作作為一場硬仗，長期打下去。朝陽市政府明確表示要把食品安全管理從集中整治轉向常態監管。

如何做好常態監管？目前，朝陽市率先在全國建立起食品藥品遠程監管和電子監查系統，實現了對全市食品、餐飲、藥品、醫療器械、化妝品銷售等企業的即時有效監管。朝陽市食藥監局藉助電信系統的網絡及服務平台，在全市20家大中型飯店和120家藥店試點安裝食品藥品遠程監管和電子監查系統。説得通俗點，就是把攝像頭安裝到飯店的後廚，利用光纖和3G網絡，後廚“一草一木”都會傳到食藥監局的電腦屏幕和執法專用手機上。一名執法人員能同時監管幾十家飯店。而且，飯店的後廚圖像還可以傳輸到被授權的智能手機上，哪怕執法人員離開監控室，拿着手機同樣可以實行監管職責。

採訪中，朝陽市食品藥品監督管理局局長鮑亞軒説，眼下百姓最關注“地溝油”問題，令執法部門頗為頭疼。地溝油的來源就是飯店的泔水，為清楚瞭解泔水用途，朝陽市食藥監局將收泔水的人全部登記造冊。每家飯店的泔水由誰收、每天幾點收走的，通過監控系統均能一一掌握。電子巡查系統詳細地記錄了藥品經營企業的台賬，包括貨源渠道，進貨時間等，對於過期藥品，系統可以提示藥品經營企業及時下架。

據介紹，食品藥品遠程監管和電子監查系統還具有多項功能，如指揮監控調度、餐飲服務許可發證管理、從業人員上崗資格發證管理、遠程台賬巡查管理和移動執法管理等。系統不僅能監管飯店、藥店，還能監管執法人員，執法是否得當，有沒有不文明行為，有沒有濫用職權等，有效地提高了行政管理水平。

飯店後廚向來是 “廚房重地、閒人免進”，而現在的遠程監管和電子監查系統卻把這個 “重地”暴露在眾目睽睽之下，飯店老闆會願意嗎？採訪中，安裝系統的老闆表示：“我們不怕看，一切都按規章制度來，歡迎監管部門看，也歡迎消費者看。 ”敢於自我“曝光”的飯店自然對自己的管理、服務、衞生、食品安全等各方面都是自信的，這種自信當然會贏得消費者的信服。現在，一些朝陽市民選擇飯店時，往往會問上一句：“安電子監控了嗎？ ”很多市民專門挑選安有監控系統的飯店就餐。（張旭）

責任編輯：聶魯彬