一場培根狂歡節，即將來到你附近的城市 - 彭博社

培根的燃燒人可能很快就會來到你的城市。這個長期被稱為“世界的豬肉屠夫”的城市在上週六慶祝了熏製豬肉和烹飪創意，成千上萬的人湧向伊利諾伊大學芝加哥分校，參加第四屆 芝加哥培根節。“每年都在不斷增長，”34歲的組織者塞斯·祖雷爾説。

這個活動的起步相當謙遜。2009年3月的一個星期六晚上，祖雷爾接到了他那些喝得不太清醒的朋友安德烈“馮培根維奇”普魯斯和邁克爾·格里格斯的電話。“他們説，‘夥計，培根的燃燒人，你覺得怎麼樣？’”祖雷爾回憶道，他在一家郊區工業供應公司的網站工作。“我説，‘聽起來不錯，我們來做吧。’我們創建了我們的Facebook頁面和Twitter賬號，然後就開始了。” 那年十月，幾家餐廳和大約75名參與者參加了首次活動。三年後，芝加哥的培根節已經成為一個主要的吸引力，在90分鐘內售出了3000張票（每人75美元，VIP票150美元），吸引了主要贊助商和超過120家供應商和餐廳，包括一些城市頂級廚師。“還有什麼比在這裏慶祝培根更好的方式呢？”傑瑞德·範·坎普説，他在 老城社交的攤位上擔任主廚。在活動中，他提供了用培根塔萊焦奶酪裝飾的自制布里歐修面包的彈性立方體。

範坎普有很多烹飪夥伴。實際上，這場培根的盛宴證明了這種食物是世界上最百搭的。想要一個甜甜圈嗎？Lillie’s Q 提供了填充培根奶油的培根油條，淋上菊苣咖啡糖漿，並撒上培根脂肪粉。想嚐嚐亞洲風味嗎？Public House 有培根和菠蘿泡菜，而 Saigon Sisters 則推出了黑蒜麪條和醃鵪鶉蛋的培根越南河粉。口渴了嗎？這裏有一款伯爵茶和培根浸泡朗姆酒的雞尾酒。作為甜點，我們有煙燻培根巴克拉瓦、培根冰凍奶油，還有一個更大膽命名的選項。“我來這裏是為了把培根裂片帶給大眾，”舊金山的 Nosh This 的老闆凱·克朗菲爾德宣佈。他的“培根裂片”是一小塊混合了培根、杏仁和法國海鹽的黃油太妃糖，外面裹着黑巧克力。一組三名俄亥俄州立大學的工程學生連續第二年從哥倫布開車六小時來到芝加哥的培根節。在展覽廳轉了一圈後，他們幾乎吃了30道培根菜餚。他們最喜歡的包括培根包裹的兔肉腰肉配蘆筍和培根果醬的短肋小吐司。當然，還有培根血腥瑪麗。“我感覺很沉重，”緩慢的邁克·威爾遜説。“我正在努力騰出更多空間，現在正在處理所有的味道。”

安妮·克雷默，一位當地的糕點廚師，和幾個朋友一起享受這個活動，採取了不同的策略。“我們直接去喝飲料，然後分享很多樣品，”她説，朋友們點頭同意。“我們有我們的優先事項。” 培根女士，一家總部位於芝加哥的培根甜點在線零售商，優先考慮的是吸引注意。“今天是我開業的第一天，”微笑的丹妮爾·德齊爾説，她在推銷培根胡桃太妃糖、培根巧克力曲奇和楓糖培根米脆餅。“我今天絕對瘋狂，但我超級興奮，因為這是我想要的目標人羣。這是一個完美的地方。”

在阿特金斯飲食時代之後，這並不是唯一的一個。近年來，類似的活動紛紛湧現。諾克斯維爾的 兩年曆史的培根節 最初受到一次家庭聚會的啓發，而今年二月推出的密爾沃基培根節，部分是為了宣傳哈雷·戴維森的“豬”。薩克拉門託的培根節在一月首次亮相，而 密歇根培根節 將於六月在底特律郊區舉行。所有活動中的母親是 藍絲帶培根節，最近在德莫因的愛荷華州博覽會上舉行了第五屆（名為“培根末日：我愛早晨培根的氣味”）。4000張票 在大約半小時內售罄。與會者參加了關於培根和殭屍的講座，並在活動中吃掉了三噸培根，這引發了由於 與培根相關的健康風險而引發的抗議。如果不是最大的，芝加哥的活動在烹飪方面最為嚴肅，擁有近十位獲獎廚師以及最高的票價。培根節是一家盈利公司，但進行食品募捐，並計劃將今年收入的約45000美元捐贈給芝加哥領先的食品銀行。祖雷爾對他們所取得的成就感到相當滿意。“我們是三個劇院傢伙，”他説。“我們沒有任何活動製作的背景，我們在不斷學習中自學成才。”芝加哥的進一步擴展可能有限，因此他在尋找不同的選擇。“我們的增長計劃是進入其他城市，在其他市場建立品牌，”祖雷爾説。“我們不想競爭，但如果有地方沒有培根活動，而有機會的話，我們會去看看。”

彭博社城市實驗室新澤西交通局和美鐵列車在紐約市附近出軌後延誤紐約市學校校長班克斯在聯邦調查中將離職貨運自行車如何讓城市擺脱污染貨車日本的經濟復甦未能拯救其消失的小鎮所有照片由亞歷克斯·克拉姆尼克提供。

*更正：該故事的早期版本錯誤地將塞斯·祖雷爾的日常工作稱為網站管理員。