芬蘭的人口統計，翻譯成高檔美食 - 彭博社

芬蘭移民在過去二十年的人口結構變化是什麼味道的？

好吧，如果你想象這些數據是一塊熱騰騰的千層麪，左側（代表1990年）會相當平淡。但到右邊（2011年），香料水平會急劇上升，成為所有新移民羣體湧入這個國家的味覺信號。

這道超現實的菜餚“意大利麪中的香料外國人”出現在最近的 開放數據烹飪工作坊 在 赫爾辛基 的菜單上。它的創作者，Symeon Delikaris-Manias，並不是你通常所見的廚師：他是 阿爾託大學 的研究員，研究一些晦澀的主題，如波束形成和參數音頻編碼。這位意大利麪大師與其他研究人員和數據極客一起，想要將芬蘭豐富的統計數據轉化為他們可以咀嚼的東西。

彭博社城市實驗室倫敦的超級富豪逃離税收上升的威脅貝爾法斯特的中央車站為北愛爾蘭的公共交通創造了新時代芝加哥應考慮所有預算危機的解決方案，普利茲克説消除美國道路死亡的月球計劃工作坊的組織者解釋道：

你有沒有試過想象一下，基於公開的本地捕魚數據的魚湯味道如何？或者，如果比薩餅是基於赫爾辛基的人口構成，那會是什麼樣子？數據美食探索食物作為數據表達的一種方式——或者，如果你願意的話——可食用的圖表。

這裏有一些極具科技感的菜單項目，有些看起來美味可口，而其他的可能更適合數學欣賞。

“遷徙的味道，”由埃莉諾拉·伊萬諾娃創作

盤子上的不同食材代表了生活在該國的非芬蘭公民的人口數量。三文魚是瑞典的，米飯是中國的，但誰知道那些醃製的辣椒意味着什麼。

“穿着皮草的犯罪鯡魚，”由德米特里·羅戈津創作

這道“犯罪堆疊的俄羅斯沙拉”將2011年發生的不同犯罪以美味的層次排列。

沙拉，由娜塔莉·奧佈雷特和梅琳達·西波斯創作

每種生菜沙拉描繪了芬蘭的不同季節。黑暗的月份由蔬菜的黃色內葉代表，因為它們沒有光照，而陽光明媚的月份則由看起來更健康的外葉表現。

蘇皮·塞拉維，作者：娜塔莉·奧佈雷特和梅琳達·西波斯

這款蘑菇濃湯象徵着芬蘭的自殺率。廚師們解釋道：“南方陽光更充足，湯更奶油、更濃郁，代表着較少的自殺。北方則更黑暗，湯更蘑菇味，既象徵着更艱難的生活狀況，也象徵着自然對光線缺乏的補償——蘑菇中豐富的維生素D。”

“扁豆中的年齡與語言，”作者：馬特·祖姆瓦爾特

這兩口食物代表了意大利和美國的中位年齡、人口規模和語言數量。酸奶的數量代表了英語使用者的總數，而番茄則代表意大利語使用者。例如，扁豆的數量填補了人口規模，而它們的熟度對應於年齡。

“意大利麪中的香料外國人，”作者：西梅昂·德利卡里斯-馬尼亞斯

廚師説：“你可以從味道中感受到移民如何為芬蘭增添了風味！”實際上沒有外國人進入這道菜。

“乾杯！”

作為甜點，工作坊的參與者們拼湊出一張芬蘭地圖，描繪了各地的酒精消費率。國家的每個地區都有其“典型”食物，而該地區居民的飲酒量則通過酒杯的高度來表示。值得一提的是，乾杯在芬蘭語中意味着“乾杯！”

所有圖片均由 開放數據烹飪工作坊 提供。