酒鬼酒自檢曾發現塑化劑超標

前天，酒鬼酒總經理夏心國再次接受記者採訪，承認曾在自檢中發現塑化劑超標，但沒有重視。

2011年，大量台灣食品中被曝含有塑化劑，立即成為大陸社會各界熱議的話題，各食品行業也引以為戒。

2011年6月29日，福建省檢驗檢疫部門在台灣產的三種酒裏發現塑化劑。此後中國酒協完成對全國白酒的抽檢，發現基本上都含有塑化劑成分。但這一信息並未公開，只作為行業預警被髮給各大制酒企業，要求排查白酒中塑化劑的產生來源。

夏心國承認，當時的確接到過中國酒業協會的相關通知，但排查工作沒有落實。

酒鬼酒公司的基酒生產設備早在2006-2008年間就已更換成了不鏽鋼設備，而很多著名酒企去年才開始更換，因此公司沒有認真進行排查。

“當年更換設備，不是因為塑化劑，那時也沒有塑化劑的概念。”酒鬼酒公司分管生產的總經理助理趙湖説。當時擔心塑料的接酒桶、輸酒管等設備會在酒中產生異味，因此將這些設備全部換成了不鏽鋼製品。

酒鬼酒公司的不鏽鋼酒桶

夏心國也表示，由於主要的設備已經更換完成，所以公司一直覺得不會有太大的問題。據他透露，此次風波前，酒鬼酒也曾經做過一些“靜態試驗”，例如將一些塑料設備放在酒精中浸泡之後，測量塑化劑的含量。試驗的結果“有的含有一點塑化劑，有的超標了”，依據正是衞生部的標準。

這一結果公司方面沒有太重視，“一方面我們覺得這些設備都是食品級的合格產品，另一方面，質檢部門對於塑化劑的含量也沒有強制標準。”夏心國説。

夏心國此前還表示：“我們從每個環節都進行過風險排查。在基酒方面，在儲存方面，都沒有發現含有塑化劑。但是一進入包裝線以後，我們抽查發現，塑化劑在酒裏頭的殘留量時高時低，有時候有，有時候又沒有，所以我們就比較困惑。”

“我們不準備再做這種試驗了。”夏心國表示，現在公司採用的是“笨辦法”，把涉及塑料的部分全部換成不鏽鋼。

夏心國還承認，在停產前幾天生產出的白酒，不會經過塑化劑檢驗。他稱，目前還沒有建立塑化劑的檢驗機制，對於塑化劑的檢驗，將留待生產線技術改造完成後再進行。

預警易，檢測難

在“酒鬼”事件爆出前，除了中國酒協，一些專家也發聲提醒酒企注意塑化劑污染。

今年7月有專家撰文，提醒各酒企“白酒中含有高濃度乙醇和較多的酯類物質，對鄰苯二甲酸酯類化合物具有較好的溶解性”。

他建議酒企“取消塑料薄膜封窖，恢復傳統窖皮泥封；接酒桶、運酒桶(罐)用不鏽鋼制；輸酒管道改用不鏽鋼軟管；封酒罈在聚乙烯薄膜內墊紙或其他材料，防止酒液回滴壇內；玻璃酒瓶改為磨砂口瓶”。如果實在需要用塑料製品，“應選購真正符合食品級的製品。”

儘管很容易想到乙醇對塑化劑的溶解性，容易想到哪些環節用了塑料設備，對白酒的檢測卻不容易。

同樣在今年7月，中國白酒協會一份關於檢測白酒中塑化劑有關情況的彙報材料中就提到：使用氣相色譜-質譜聯用儀對塑化劑DBP標樣進行跟蹤測定時發現：塑化劑DBP在最初出峯的31小時後達到最高值，但兩者數據相差104%；而38小時後，跟蹤數值又回落到出峯數值的52%，遠高於國標規定相關檢測方法誤差小於15%的範圍。也就是説，在採用同樣檢測方法的情況下，檢測誤差很大，這和企業排查時遇到的情況相同。

在其他脂溶性強的物質中，檢測塑化劑也有不少困難。2011年，寧波北侖出入境檢驗檢疫局曾對塑料桶裝食用油樣品進行檢測，發現無論採取何種方法提取鄰苯二甲酸酯，實驗步驟中均要使用大量的正己烷及乙腈，而這兩類試劑均被證實含有少量塑化劑。

綜合從近期社會各界發表的大量數據和評論，人類對塑化劑的慢性毒害、各種塑化劑的協同作用都沒有全面的認識，檢測方法也亟待提高。因此，一方面企業要適當減少塑料設備，另一方面科學家要加強攻關，儘早解決這些難題。

（綜合鳳凰網，新京報等）