專家稱我國茶葉安全符合國標 儘量別喝頭道茶湯

近日，某環保組織發佈茶葉農藥調查報告，質疑國內九大品牌茶葉企業的產品含農藥殘留，引發公眾“還能不能喝茶”的爭議。

我國茶葉農藥殘留是否過高？相關標準是否科學？茶葉質量安全嗎？針對這些問題，記者採訪了專家、茶企及政府相關部門。

問：農藥殘留合標準嗎？

答：農殘不等於有危害

該報告稱，送檢的國內九大品牌茶葉企業的18種茶葉樣本全部含有農藥殘留，少的含有3種農殘，多的有17種，總共檢出的農藥有29種，不少樣本檢測出違禁農藥殘留。

對此，中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示，“農藥殘留”和“農藥超標”是不同概念，檢測出農殘不等於就有危害。

中國農業科學院茶葉研究所研究員劉新認為，從報告檢測結果看，有三類情況：一是我國國家標準有專門針對茶葉農藥殘留限量規定的，檢測結果符合國家標準要求(有一項超出行業標準)。二是我國無標準、其他產茶國有規定的，比如檢出的29種農藥中有21種在日本有茶葉限量標準，此次檢測結果也都符合這21項標準。三是我國和其他產茶國均未制定限量標準的，參照該農藥在其他食用農產品中的限量標準，結果也符合相關要求。

據介紹，針對普通茶葉的農藥殘留，我國共發佈了四個國家標準和三個行業標準，共制定了27項限量標準。

記者查閲了中國、日本和歐盟關於農藥在茶葉上殘留限量的標準，發現此次報告中檢出的29種農藥殘留，共有21種符合日本標準，13種符合歐盟標準；10種農藥符合中國國家標準和行業標準，1種不符合中國行業標準，其餘18項無相關標準。

問：我國茶葉標準科學嗎？

答：標準經過綜合測算

據陳宗懋院士介紹，我國茶葉標準的制定，依據了科學的實驗數據。由於用在茶葉上的一些農藥也會使用在蔬菜水果等農作物上，因此國家在制定相關標準時要綜合測算。

首先將農藥作用在不同的植物上，在南北方等至少3~4個地區進行動態跟蹤觀察2~3年(分析不同的陽光、雨水、土壤等情況)，觀察其分解的不同產物。對於實驗取得的數據，一般取其極端最大值再進行風險評估。在進行風險評估時，要考慮中國人的食譜，根據不同食品攝入比重進行綜合測算，保證農藥殘餘物總體攝入量不超過聯合國糧農組織和世界衞生組織所公佈的安全標準上限。在評估時，對於茶葉的每日攝入量採用了世界範圍的最大值，也就是每日13克(英國和科威特的平均使用量)，而中國人的茶葉平均使用量為每日4~5克。

陳宗懋表示，在標準問題上，茶葉生產國和消費國之間會有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進口，傾向於制定更為嚴格的標準。我國是主要產茶國中農殘標準較多的國家之一，如國際食品法典標準中涉及茶葉的農藥殘留標準有15項，我國已制定27項標準，而印度只有5項標準。

為何各國農藥殘留標準存在差異？農業部農藥檢定所研究員簡秋説，一是農藥的使用劑量與該國所處的氣候帶和病蟲害發生的規律有關；二是每個國家的膳食結構不一樣，從膳食中獲取的量不同。

問：為何會有違禁農殘？

答：可能為土壤殘留所致

該檢測報告提出，有12個樣本中含有國家明令禁止在茶樹上使用的農藥，如滅多威、硫丹等。茶葉中為何出現違禁農藥殘留？陳宗懋表示，從報告顯示的殘留量來看，應該不是直接噴施所產生。“有的禁用農藥過去允許在茶葉上使用，在土壤等環境中還可能存在，構成微量的殘留。”

福建省安溪縣是全國最大的鐵觀音生產基地。該縣茶業總公司工作人員表示，對國家明令禁用的高毒、高殘農藥，安溪縣早已規定禁用。但實際上，“原來蓄積在土壤、茶樹中的農藥仍可保留4~30年才會消失；而且，一些農藥雖然在茶葉上是禁用的，但在周邊農田、果園等仍使用，隨茶園用水和空氣飄移而附着在茶葉上，給茶樹帶來污染。”

問：茶葉還敢喝嗎？

答：農藥大多不溶於水

福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：“大部分農藥是脂溶性的，不溶於水。檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%~20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的。”

劉新表示：“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶於水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全範圍內，不會對人產生健康風險。”

不過，茶葉專家建議在喝茶時，儘量不喝第一道茶湯，除了農藥殘留的原因外，採摘、加工、運輸、儲存過程中難免有污染。(人民日報)