中國新興葡萄酒市場正形成 象徵好運健康幸福

中國新興葡萄酒市場

環球網實習記者司馬屹傑實習編譯張明星、楊紓譯美國EbelingHeffernan基金管理公司報導中國新興葡萄酒市場正在形成，原因在於葡萄酒象徵着“好運”、“健康”和“幸福”。

中國曆來有“花間一壺酒”、“舉杯邀明月”的傳統，但即便在十多年前，中國人中喝葡萄酒的還是少數。中國人開始“學喝”葡萄酒是在1978年改革開放以後。

總部設在英國的全球葡萄酒信息諮詢服務公司葡萄酒情報公司（WineIntelligence）的中國葡萄酒市場分析師珍妮•李（JennyLi）説：“在中國市場，葡萄酒消費的推動因素與成熟市場相比有所不同。”她表示，要想打入中國市場，必須先了解中國人的口味，以及中國人喝酒的傳統和講究。

為説明受眾羣的傳統觀念對產品銷售所起的有利作用，上海飲料協會（SDA）會長吳建華（音）舉了這樣一個例子：中國人偏愛紅葡萄酒，因為在中國，紅色代表吉祥。

吳會長表示：“在中國人觀念裏，紅色象徵好運與幸福，這促進了紅葡萄酒在中國的銷量。如今，越來越多的紅葡萄酒擺上了婚宴，甚至在農村地區也如此。”

吳會長還援引一份上海飲料協會的調查報告稱，中國超市的酒水貨架上，約90%都是“紅”酒。

這一數據與世界頂級酒展之一國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）主辦方所提供的調查結果大致吻合：“中國有88%的飲酒人士偏愛紅葡萄酒”。

目前，中國市場的葡萄酒需求量日益增長，這源於人們一種強烈的觀念，即認為相比經蒸餾而成的白酒，葡萄酒更有益健康，甚至具有某些美容功效。

珍妮•李提到，中國人中，有越來越來的中年人為了保持健康，堅持每天喝紅葡萄酒。她説：“中國現在流傳這樣一種説法：睡前喝紅葡萄酒，不僅有助於提高睡眠質量，而且有益健康。一些女性還談到喝紅葡萄酒能保養皮膚。”

有關專家表示，尚無科學證據表明葡萄酒具有這些功效。專家還指出，中國人普遍認為堅持喝紅葡萄酒有益健康，主要是受“法國悖論”的影響。

法國悖論是指，儘管法國人的日常飲食中含有大量的飽和脂肪酸，但相比其它西方國家，法國人心血管發病率相對較低。

這種觀念也促使越來越多的中國人走親訪友時選擇葡萄酒作為禮物。甚至在一些官方宴會上，因為當地政府禁止官方場合飲用白酒，白酒也被葡萄酒取而代之。

另外，吳會長也認為白酒與葡萄酒文化上的差異也導致了“葡萄酒更健康”的觀念。

他解釋道：“中國人喝白酒往往容易過量，因為傳統觀念認為，中國男人和朋友喝酒，是為了顯得自己忠義豁達。喝的越多，説明關係越近。因此，中國人通常認為白酒有害健康。而由於喝葡萄酒的氛圍與喝白酒不一樣，人們喝葡萄酒也就不會過量。”

紅葡萄酒有益身體健康，紅色又象徵吉祥，但即便如此，仍有許多中國人不太適應其口感，所以人們在喝紅葡萄酒時，往往為了柔和口感會兑些果汁、蘇打水或甜水喝。

據吳會長介紹，多項調查表明，大部分中國飲酒人士大部分喝葡萄酒喜歡單寧柔和、不能太烈、不要太酸，習慣清淡自然。

這樣一來，中國人喝葡萄酒時會面臨一個進退兩難的境地：一邊更適應淡雅柔和的白葡萄酒，一邊又偏愛有益健康、象徵吉利的紅葡萄酒。

吳會長表示：“中國人喜歡單寧柔和的酒，同時也相信飲紅葡萄酒更健康、更高雅。因此抓住這兩點，就抓住了成功進軍中國葡萄酒市場的關鍵。”

對於葡萄酒酒商來講，他們所面臨的挑戰正逐漸減少。據Vinexpo預測，由於中國越來越多的人開始接觸白葡萄酒，到2013年時，白葡萄酒將佔到葡萄酒消費總量的42%左右。

由於中國85%的葡萄酒和其他酒類都用來佐餐，因此吳會長建議釀酒商讓產品無論在氣味上還是在口感上都能迎合中國消費者的品味和飲食習慣。

對葡萄酒有所瞭解的中國人都親睞高品質葡萄酒。吳表示：“這其實是個知識普及問題，就像一個外國人第一次品嚐中國的上等好茶，也不會懂得如何鑑賞。”

吳還指出，隨着文化和商業交流越來越頻繁，中國人開始學會欣賞葡萄酒。在很多西方的電影和電視節目中都可以看到喝葡萄酒的鏡頭，而和外國客商一起用餐也讓越來越多的中國人有了接觸葡萄酒的機會。

另外，海外留學歸國的“海龜”們也推動了葡萄酒文化的傳播。

田明（音），今年26歲，是北京一家銀行的軟件工程師，畢業於墨爾本的一所大學。每次和朋友參加派對他都喜歡喝葡萄酒，但卻並不是為了健康起見。他表示：“美酒配佳人，浪漫而又享受。一杯葡萄酒總能開啓一段美好的夜晚時光。”

田明的女朋友劉欣欣（音）也同意他的看法。她説：“葡萄酒代表了情調、時尚和雅緻。這和中國的白酒不一樣，中國的白酒都是給酒量大的人喝的。”

吳會長還説，在中國，葡萄酒已成為一種理想都市生活方式的象徵，它代表着人的修養、活力以及社會地位。

Vinexpo的一份調查顯示，在中國女性紅酒愛好者中，有72%的人認為喝紅酒“很高雅”，代表着“有品質的生活方式”，同時也有利於健康。

中國的葡萄酒消費從2004年的5.6426億瓶（4.232億升）增長到2008年的8.9968億瓶，但人均年消費量只有0.4升，所以中國的葡萄酒市場還處於起步階段。

而AT科爾尼全球管理諮詢公司（ATKearney）今年年初的一份研究顯示，法國的人均年消費量達50升，澳大利亞為15升，與中國形成了鮮明對比。

由於中國人對葡萄酒的喜好持續升温，同時受城市化和全球化的推動，Vinexpo預測，至2013年，中國葡萄酒消費將猛增32%，達到12.6億瓶，相當於達到法定飲酒年齡的中國人每人每年消費一瓶葡萄酒。

吳會長表示，中國年輕的有錢人越來越多，更傾向於消費昂貴的進口葡萄酒，因為普遍認為進口葡萄酒比國產酒更顯高貴。

吳會長表示，大多數中國消費者對葡萄酒幾乎一無所知，於是多數中國釀酒商的商標説明都十分粗略，比如只在商標上印上“乾紅”字樣，而國外釀酒商通常都會明確告知消費者釀造葡萄酒所用的具體葡萄種類，如赤霞珠、梅洛或西拉等。

2008年，進口葡萄酒只佔中國葡萄酒銷量的11.8%,其中以法國葡萄酒為主。Vinexpo預測，2013年時這一數字將達到15.8%。

這一預測主要基於以下的數據：2004年至2008年中國國產葡萄酒銷量增長了67%，而期間進口葡萄酒增長了400%。

吳表示：“葡萄酒在中國人的生活中扮演着一個複雜的角色，因此，釀酒商應該為葡萄酒的生產和銷售制定一個長期的戰略，瞄準正確目標消費人羣。”

張明星、楊紓譯，任海龍校對