廣州質監局：潔霞速凍水餃王沙門氏菌超標

昨日，廣州市質監局發佈了本年度廣州市生產領域食品質量領域抽查第6批公告，涉及廣州市生產的澱粉及澱粉製品、小麥粉、速凍食品、其他糧食加工品4大類。其中，潔霞速凍水餃王被查出沙門氏菌超標。

速凍食品產品共計抽查32家企業的37批次產品合格36批次，合格率為97.3%。

本次抽查依據GB19295-2011《食品安全國家標準速凍面米制品》、GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等標準及國家相關規定要求，本次抽查對速凍面米食品進行了：過氧化值、鉛、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、菌落總數、大腸菌羣、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等項目檢驗。速凍調製食品進行了：酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍、黴菌計數、大腸菌羣、菌落總數、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)等項目檢驗。

經檢驗，廣州市潔霞食品有限公司生產的“潔霞”速凍水餃王(規格型號：800克/包 生產日期：2012-05-14)沙門氏菌項目不合格。

質監部門表示，沙門氏菌在外環境中的生存能力較強，在水、牛乳及肉類食品中能生存幾個月，但在食用前將食物煮沸(大約是121度)，5分鐘，即可將其殺滅。食品在加工、運輸、出售過程中往往易發生沙門氏菌污染。(記者/李春江 通訊員/隋紫萱)