南山奶粉“致癌門”：作祟者亞華乳業 楊瀾曾代言
本報記者 趙卓 發自北京
近日，多家乳企又登上了“黑名單”。廣州市工商局近日抽查，多家乳企的乳製品不合格，其中備受關注的是光明乳業以及老牌乳企南山奶粉。
據媒體報道，光明乳業已表示，對廣州市場上銷售的同批次產品進行了下架回收。
而7月25日，負責南山奶粉生產的湖南亞華乳業相關人士告訴時代週報記者，如果購買了涉毒的5個批次的奶粉，可以不需要購物小票直接拿着產品包裝就近去超市或者母嬰店退貨，但是暫時還沒有賠償方面的考慮。“如果擔心孩子的身體健康，可以去正規醫院做檢查，如果檢查結果顯示和我們的奶粉有關，我們也會承擔相應的責任。”
老牌乳企陷致癌門
7月22日，廣州市工商局公佈了今年第二季度流通環節乳製品及含乳食品抽樣檢驗結果，此次抽檢中問題最嚴重的是南山奶粉，共抽檢該品牌奶粉5個批次，結果全部含有強致癌性物質黃麴黴毒素M1;問題奶粉由湖南長沙亞華乳業公司生產，倍慧較大嬰兒配方奶粉400g盒裝與金裝，分別於2011年8月23日及2011年8月4日生產、倍慧幼兒配方奶粉900g罐裝及2011年8月8日生產、倍慧較大嬰兒配方奶粉700g包裝及2011年7月9日生產、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉400g盒裝及2011年12月17日生產。
7月23日，國家質檢總局辦公廳主任、新聞發言人李元平在新聞發佈會上通報了有關湖南亞華乳業問題奶粉情況。湖南省質監局已責令企業全面停止生產銷售，召回問題產品，並在地方政府領導下，配合有關部門開展調查工作，查找問題原因，依法嚴厲查處違法違規行為。
黃麴黴毒素M1 屬於黃麴黴毒素一類結構相似的化合物中的一種，該類毒素是由常見的黃麴黴菌和寄生麴黴菌產生的代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的幾率最高。黃麴黴毒素1993年被世界衞生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
資深乳業專家、廣東省奶業協會副會長王丁棉告訴時代週報記者，由於黃麴黴毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，按照《生鮮牛乳收購標準》，“抗生素殘留”和黃麴黴毒素 M1都是必備檢測項目，《企業生產乳製品許可條件審查細則(2010版)》也規定，乳製品生產企業需要檢測項共有37項，其中黃麴黴毒素M1也是明確要求為“必檢項”。也就是説，無論是原料奶還是成品奶，在產前產後都要進行檢測。
首先是飼料環節，這部分由農業部負責，農業部、各省的農業廳、各地市的農業局下面都設有專門的飼料管理辦公室，負責飼料的質量安全，會定期地抽查飼料廠的產品質量。
其次，乳製品企業和牧場在購買飼料時，會要求對方出具檢測報告，包括飼料的營養情況和質量安全情況，檢測項目主要包括蛋白、水分、酸性纖維、鹼性纖維、農藥殘留、黃麴黴毒素等，由於一般飼料都是大宗商品買賣，存儲期有半年之久，保存不當可能會出現受潮黴變，因此飼料使用前應該進行再次檢測。
再次，企業收取原奶和牛奶加工環節，乳製品企業有多種檢測指標，其中黃麴黴毒素都是必檢項目。對於生產環節，主要靠企業自檢，而且應該做到批批檢測。
最後一道安全保障是產品上市前質監部門的抽檢以及流通環節中工商部門的抽檢。
王丁棉還告訴記者，飼料分為單向飼料和混合飼料，不管哪種黃麴黴素都是檢測項目，奶牛的飼料很多，常見的就有二三十種，在進行青儲時，將粗飼料集中、破碎、打推、自然發酵一個月左右，青草青菜就變成醃製過的飼料，如果水分控制不好，或者氧化出現問題，飼料很容易腐爛，飼料存儲過程中要保持通風乾燥，否則也會腐爛黴變。王丁棉指出，飼料變質是常見的事情，但是腐爛到有這麼多的黃麴黴毒素就不常見了。
據瞭解，南山奶粉同時擁有湖南南山四季常青牧場、內蒙古呼倫貝爾大草原特泥河牧場綠色奶源基地，南山牧場號稱是“中國第一牧場”，始建於1956年，1974年時任農墾部部長的王震親自將“南山農場”更名為“南山牧場”，農業部還把南山牧場作為我國南方草山開發的示範工程，早在30年前，南山牧場就開始採取“公司+基地+農户”的發展模式，並在全國率先實行“家庭牧場”制。
有業內人士告訴時代週報記者，“公司+農户”的發展模式存在很多問題，現代化的養殖牧場，奶牛的餵養中應該一牛一牀，水草是温控加熱的，擠奶方式採用全封閉的擠奶，每次擠奶頭三把奶是不要的，在擠奶前和擠奶後，使用一些温毛巾進行擦拭，避免了傳染病的發生，擠奶過程中採用全封閉的真空擠奶，避免人手的接觸污染牛奶，擠出的牛奶迅速地被降温、冷卻到3℃-4℃，擠完奶之後對擠奶設備進行清洗，避免細菌的殘留和滋生。但是這些“公司+農户”的生產方式還滿足不了。
時代週報記者致電湖南長沙市食品安全管理辦公室，其工作人員表示一直在開會處理南山奶粉的問題，已責令亞華乳業有限公司停業整頓，但是具體原料來源目前還不清楚。
中國乳製品工業協會理事長、國際乳聯中國國家委員會副主席宋昆鋼曾告訴時代週報記者，乳業安全要把產業鏈監管前移，從奶牛養殖開始嚴把關。
南山奶粉前世今生
北京東方艾格諮詢公司乳業分析師陳連芳告訴時代週報記者，2008年三聚氰胺事件爆發前，南山奶粉的銷量非常好， 一度進入嬰兒配方奶粉銷量前10名，旗下的奶粉和液態奶擁有很高的市場佔有率，產品覆蓋湖南及大部分省市。但是2008年之後，隨着外資品牌奶粉的攻城略地，南山奶粉的銷量就開始逐年萎縮。
公開資料顯示，湖南亞華乳業有限公司於2002年由原湖南亞華南山綠色食品開發分公司、湖南亞華賓佳樂乳業公司、南山乳品營銷公司等乳業資產組建而成，2006年，“南山”、“賓佳樂”兩大品牌旗下的系列乳製品銷售總收入突破15億元，其中奶粉總產量、利税總額均佔據湖南奶粉行業的70%以上。
按照2005年行業排名，南山奶粉在奶粉行業排名第5位，僅次於聖元乳業，前三甲分別是三鹿、伊利和完達山。
2007年亞華乳業重金聘請著名節目主持人楊瀾代言南山奶粉“智慧媽媽”。市場調研公司歐睿的數據顯示，2007年，亞華乳業曾佔到嬰幼兒配方奶粉4.5%的市場份額。資料顯示，南山奶粉營銷網絡已覆蓋了除港、澳、台之外的全國市場。
2008年，亞華乳業3個批次的中老年高纖高鈣配方奶粉和一個批次“南山倍益”聽裝IGG一段嬰兒奶粉檢出三聚氰胺。亞華表示經查證，該問題產品是公司委託河北某乳品廠所生產，由於該乳品廠奶源受到污染導致產品不合格。此後老牌的南山奶粉還是走下坡路。
一方面是外資奶粉在華強勢銷售，一方面未捲入三聚氰胺事件的飛鶴、完達山等區域性奶粉企業開始全國佈局。
此外，南山乳業曾經的銷售總監陳遠榮離職後，帶領了一批南山乳業的管理團隊，成立了湖南澳優功能乳品有限公司，定位國際化，大打進口牌的推廣策略，讓澳優乳業獲得了巨大的成功。2011年澳優乳業出資1036.9萬歐元(約合1億元人民幣)收購荷蘭海普諾凱乳業集團(Hyproca Dairy GroupCorporate Strategy)51%股權，從而成為這家擁有110餘年歷史的老牌乳業企業的控股股東，並將澳優奶粉賣到全國各地時，南山奶粉的市場已經萎縮到湖南和附近省市，銷量和銷售額都在急劇萎縮。在湖南大本營，南山也一直被澳優壓制。
同時，亞華的重組也可謂一波三折。2006年，當亞華開始停牌時，是青島聖元伸出了橄欖枝，在浙商集團相中亞華之前，泰陽證券和方正證券曾被作為注入亞華的候選標的，但最後重組都無疾而終。這期間，亞華因為從2006年底開始長期停牌超過兩年時間而錯過上一輪牛市。
2009年，亞華清殼重組為嘉凱城(000918.SZ)時，公司與中信卓濤簽署《乳業及實業資產收購協議》，公司將乳業相關資產和實業相關資產出售給中信卓濤。中信資本以5.7億元及承擔若干債務收購亞華旗下南山嬰兒配方奶粉及乳製品業務100%權益，將乳業資產和實業徹底剝離，生物藥廠資產出售給公司原控股股東農業集團，留下一個8000萬元現金的“淨殼”，由浙商集團及相關公司接手;同時，重組方浙商集團等將旗下擁有的國際嘉業、中凱集團、名城集團等5家房地產資產注入亞華。
由此，浙商集團成為亞華的控股股東，亞華搖身一變成為一家房地產類上市公司，而亞華乳業則成為中信資產旗下的全資子公司。
當時參與重組的一位人士曾表示，乳業是亞華很特殊的一塊資產，空有很高的知名度，但是一直面臨資金不足、設備老化、產能也不太足的情況。先天不足加上外界發展環境的變化，這家老牌乳企逐漸沒落。
“我們其他的奶粉還在正常銷售中。” 湖南亞華乳業相關人士告訴時代週報記者。但是在陳連芳看來，此次黃麴黴毒素事件“對亞華乳業的打擊是致命的”，一方面南山奶粉屬於嬰幼兒配方奶粉中的低端產品，本來淨利潤就不高，現在市場份額會急劇縮小;另一方面，南山的其他常温奶和低温保鮮奶等液態奶產品，也會深受影響。