古井貢酒被指涉嫌勾兑 購食用酒精被指用於造酒

針對有關酒精的傳聞，8月26日晚間，古井貢酒、古井貢B發佈澄清公告進行了説明。

古井貢酒稱，公司嚴格執行各項食品質量安全標準。在釀酒工藝上採用兩種方式，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統工藝純糧固態發酵生產，均未添加食用酒精等任何外來發酵物質；為了滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產品採用固液法生產。兩種方式均完全符合國家標準。

6596噸酒精何用

譽為“兩會”政協宴會用酒的古井貢酒昨日爆出涉嫌濫用酒精勾兑的醜聞。消息一出，上週最後一個交易日，古井貢酒股價跌幅達4.2%。

古井貢酒2012年半年報中顯示，古井貢酒從實際控制人的附屬企業安徽瑞福祥食品有限公司以市場價格採購酒精達4551.49萬元。該企業年產酒精8萬噸，其中無水酒精達1.5萬噸，食用酒精達6.5萬噸。

根據食品商務網上當前報價食用酒精為6900元/噸計算，上半年古井貢酒採購酒精數量至少為6596噸。業內人士指出，古井貢酒買入這麼多食用酒精，用途只可能有一個，就是勾兑造酒。

但是根據2011年12月1日開始強制執行的由國家標準委發佈的《醬香型白酒國家標準》的相關要求，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等原料。

但是，制度公佈後，古井貢酒近日發佈的中報顯示，該企業仍存在“採購酒精”一項，這表明，古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出來的。

六七成酒為勾兑？

此前，貴州醇銷售公司總經理潘寧在接受媒體採訪時公開抨擊了白酒行業的黑幕，他表示，市面上六七成的酒為酒精勾兑的，純糧釀造的酒少之又少。

據業內人士介紹，近幾年白酒的銷量已經遠遠高出了酒廠的正常產能。由於現今市面上的中國白酒很多都稱是純糧釀造，一般需要三到五年的時間。此外，由於行業內各白酒廠家的年產能、年銷售等數據都不是秘密。所以，就現有產能和銷售的數據對比來看，大量白酒經勾兑是毋庸置疑的。

而勾兑白酒的成本能有多低？

從事白酒行業多年的業內知情人士曾向媒體透露，勾兑38度左右的白酒，1噸酒精可以製作約2噸的白酒，按普通裝500ML玻璃瓶裝，可以製作4000瓶。按照此方式計算，平均每瓶白酒的價格也不過17元左右。他表示，“假如用價格更低的食用酒精，成本會更低。”

此外，純糧釀造的白酒在釀造過程中還會產生倉儲費等方面的投入，加上釀酒過程對温度也有一定的要求，因此，一些商家為了降低成本選擇鋌而走險的行為也不難理解。