誰來定義白酒文化的名片？

酗酒、傷身……

提到中國的白酒，總是能有這樣負面的詞彙或者事件與之相關聯，茅台、五糧液，每一次的漲價風潮，假酒事件都能激發社會對白酒的牴觸情緒。

與洋酒在優雅、成功、紳士所傳遞出來的信息相比，用時下流行的話來説，當今中國白酒在文化表現出來的像極了一個窮屌絲。以白蘭地干邑為例，最為考究的標準飲用方式為淨飲，取干邑杯，其外配一杯冰水，飲時，手持杯壁，使手掌的温度經由酒杯輕微温暖一下干邑白蘭地酒，使其香味揮揚。每飲畢一小口乾邑後，再喝一口冰水。

而提到馬爹利XO300時，特別提出適合用“依雲”礦泉水稀釋飲用。而在介紹金王馬爹利干邑Martell L’OR，則提出淨飲，如果要吸煙，則需要配的是上等的雪茄。

即使烈酒伏特加在配菜上也有講究，以醃製的俄式酸黃瓜、黑麪包等為搭配。

而現代餐桌上的白酒文化，甚至被戲謔為“五糧茅台騰細浪”。

文化，現在的大型白酒公司都在尋找可以講的故事。

國窖1573在講它有着1573年的窖池，洋河在解讀藍色的含義，茅台在述説着國酒的榮耀……並且諸如茅台的釀酒技術也已經進入國家級非物質文化遺產名錄。

2011年，全國規模以上白酒企業總產量以65度商品量計，總產量突破千萬關口，達1025.55萬千升，同比增長30.7%。

即便如此，我們仍舊很難找到一張可以定義中國白酒的文化名片。

沒有了文人的曲水流觴，沒有了煮酒論天下的談資，酒文化如何附着在現代生活方式上，而具備一種現實可操作的文化樣態，也是不可迴避的問題。

“比如對酒風酒俗的創新改造，比如對酒道酒禮的創新提煉，都可以形成極具個性品位又貼近大眾情感需求的文化訴求點，是白酒消費精神屬性的迴歸。”中國酒業協會理事長王延才這麼看。