台商張世澤的“美麗花事”:我們賣良心產品

上午10點，驕陽正豔，在一片金燦燦的“海洋”裏，台商張世澤正俯身察看晾曬在大棚裏的黃花菜。“這是加工後的樣品，即將送去檢測。”張世澤拿起一袋黃花菜對筆者説，喜悦的神情裏充滿了自信。

今年58歲的張世澤出生於台灣農副產品加工世家，30歲出頭就來到大陸。一個偶然的機會，他來到了德化縣春美鄉，經過多次考察，看好這裏盛產的“十八格”黃花菜種植歷史悠久、品質優良，於是他決定在這裏紮根。

然而張世澤的創業之路並不平坦。2007年，張世澤投資設立黃花菜加工廠。然而，當時黃花菜產量不高，同時又有很多來自附近縣市的小商販競相高價收購黃花菜。面對日益被抬高的收購價，迫於無奈，2009年公司解散了。

黃花菜富含豐富的營養物質，可當地農民加工出來的黃花菜都是暗黑色的，不僅不美觀，還影響營養價值。2010年，春美鄉政府意識到產業化與技術對於當地黃花菜產業發展的重要性，再次找到張世澤。張世澤便投入近200萬元，以“公司+基地+農户”的經營模式，通過先進的加工技術和現代化的管理方法將“十八格”黃花菜品牌逐步推廣開來。

“我研究的這項加工技術，能保持每根黃花菜的原有色彩和口感的原汁原味，讓黃花菜成為一道色香味俱全的美味佳餚，或者説讓它成為美麗的藝術品。”張世澤自豪地説。在農場，張世澤總是親力親為，和工人們一起採摘、分揀、晾曬……每道工序都嚴格把關。

筆者隨手拿起一株幹黃花菜，金燦燦的非常漂亮，這並非單純地在陽光下晾曬便可完成，其背後還藴含着複雜和高超的加工技藝。在採訪中筆者瞭解到，目前已有兩個當地村民跟着張世澤在學這門加工技藝。“要學成需要時間和耐性，我儘量把技術交給想學的人，等到我老了，做不動了，就把這些機器全部捐給當地，讓真正想做的人，把這項技藝傳承下去。”

在春美，黃花菜的栽培歷史已有300多年，種植、加工黃花菜是當地村民的主要經濟收入之一。據張世澤介紹，目前黃花菜市場空間很大，單是大陸一年就有5萬噸幹黃花菜的市場需求。而全國的黃花菜產地主要集中在湖南、福建、河南等地，就供需關係而言，幾乎年年供不應求，近年來黃花菜的市場價格也持續走高。

面對強大的市場前景，張世澤説：“我們現在一年也才加工生產幹黃花菜一二十噸，事實上還可以繼續做大，目前我們正在研發一個新品種，5月份就能收成，這樣就能在以往的七八月收穫季以外增產豐收。”

現在，“十八格”品牌下除了生產幹黃花菜，還出產山茶油。張世澤告訴筆者，他採用的是用特製的煤氣炒鍋設備進行加熱出油，確保榨出來的茶油濃度純正。為了尋找合適的包裝瓶，他特意跑到江蘇的玻璃工廠，他説：“我們的瓶子要每個都四四方方，沒有半點瑕疵，雖然成本高了點，但這只是賺多賺少的問題，要保證品質，我們賣的是良心產品，只有嚴格把控好各道工序和各項指標，利潤少一點，但形象好，質量佳，我們的產品才能走得更遠。”(張圓圓 王雙季 寇婉瓊 文/圖)