百勝“中國菜單”受寵 中國區第三季營收佔比56%

中國區銷售佔比首次過半，這是百勝餐飲集團（下稱“百勝”）第三季度的銷售答卷：中國區銷售額為20億美元，佔集團總營業額35.7億美元的56%；中國區銷售額同比增22%，遠超集團整體6%的增長水平。

百勝昨日公佈， 2012年第三季度（截至2012年9月28日），百勝銷售收入35.7億美元，超過去年同期的32.7億美元。其間，中國區運營情況非常樂觀，中國區新開192家店，預計該區今年新開店數超過750家。而中國區運營利潤同比增長22%，而其國際區為14%，美國區也僅為13%。

銷售佔比過半背後，是百勝在中國市場從未停止過的擴張。

百勝是1987年進入中國市場， 到目前為止，百勝在中國內地擁有的餐廳已超過5000家。

去年11月，百勝宣佈，未來5年，百勝將爭取通過中石化擁有的全國範圍內的加油站、高速公路服務區及其他中石化所擁有的物業開設餐廳。

2012年2月，百勝又吃下了小肥羊，完成了以協議計劃方式私有化小肥羊的交易。

目前，中國是百勝在全球業務發展最快的市場。百勝中國總裁兼首席運營官朱宗毅接受《第一財經日報》記者採訪時曾談到，中國市場是百勝全球的核心，未來集團將繼續加大投入來支持百勝在中國的發展。

今年6月8日，百勝餐飲集團董事會主席兼首席執行官大衞·諾瓦克在中國高校參加論壇時曾公開表示，百勝集團今年在中國將新增超600家餐廳。

在擴張的同時，百勝旗下餐飲品牌，特別是肯德基，從之前的雞肉粥、油條到近期的爽口黑木耳、魚丸湯等產品，其菜單上的中國元素近年有增無減。

中金公司郭海燕分析指出，2011 年肯德基中國區門店多出麥當勞 2233 家，且百勝更早佈局於中國低層級市場。目前，肯德基的低層級市場門店佔比 51%，而麥當勞僅為 34%。此外，百勝中國每年新開 500 家以上門店，快速門店擴張也貢獻了收入的高速增長。

儘管如此，百勝中國眼下面臨的挑戰仍不容小覷。郭海燕提到，肯德基公司自有的“東方既白”中式快餐一直髮展不佳，截至 2011 年，29 家門店尚未形成規模效應。小肥羊雖使公司獲得火鍋品類的市場份額，但從供應鏈到門店管理仍有很多整合工作要做，亦要面臨中式火鍋更加激烈的市場競爭。

兩個月前，2008年開業的東方既白在北京的首家店悄然關張。

作者：蔡胤