台灣基因突變“黃金咖啡” 味道温柔如初吻

黃金咖啡在台灣多用來觀賞，粘阿端7年前種植阿拉比卡咖啡波旁種，是基因突變的結果，成熟後是黃色，所以稱它“黃金咖啡”。 圖片來源：台灣《聯合報》

中新網11月12日電 黃金咖啡在台灣多用來觀賞，花蓮縣瑞穗鄉粘阿端7年前種植阿拉比卡咖啡波旁種，是基因突變的結果，成熟後是黃色，所以稱它“黃金咖啡”。原本只給客人試喝，但一喝之後發現香氣特殊，紛紛要求下訂，正準備量產。

據台灣《聯合報》報道，粘阿端承接父親的茶行事業，16年前開始種咖啡，種的是阿拉比卡咖啡。日據時代就有日本人在舞鶴台地種咖啡，後來舞鶴地區的人也種了茶葉，舞鶴台地也被稱為“茶與咖啡的故鄉”。

7年前有台東的咖啡老師送了粘阿端3株阿拉比卡波旁種的樹苗，還有一袋5公斤的生豆，粘阿端烘了一部分的豆子來喝，發覺味道柔順，還有香甜氣息，“像初吻般温柔，吞下後滿口馨香”，於是把其他的生豆都拿去種了。

粘阿端説，一般的咖啡豆成熟過程是由綠轉黃再轉紅。“黃金咖啡”的特色在於豆子成熟由綠轉黃，就已經熟了，並且開花期短，收成期也只有3個月左右，但因為結實累累，一棵樹的收成量反而比一般阿拉比卡咖啡樹多3公斤左右。

粘阿端説，因為咖啡樹要3、4年才會結果，樹小產量少，一開始也只給客人試喝看看，沒想到客人反應很好，去年就預訂了今年的豆子。

目前粘阿端種了3分地、約200棵“黃金咖啡”。她表示，舞鶴台地的紅土非常適合種咖啡，種“黃金咖啡”的土地更是帶點砂質，她還把剩下咖啡殼敷在根上，用來保護咖啡豆的生長，已經逐漸種出心得。