台灣人在大陸:只有你我共享時才是最原始的美味

中新網11月12日電 台灣《旺報》12日刊載台北市蔡孟峯的文章《水煮魚 悼亡友》，很多年前，在亡友的介紹下作者第一次品嚐到水煮魚，“頭一回在夏日午後這麼麻辣的吃，只能説過癮。”即使滿桌的菜，卻對這盆水煮魚情有獨鍾；而今當朋友離開人世，再次品嚐佳餚，卻總覺得味道不同了，正如作者所言“或許這盆水煮魚的味道，只有在你跟我共享時，才是最原始的美味。”

文章摘編如下：

連着3天的晚上，在不同城鎮受朋友邀宴，我都刻意請朋友點一道水煮魚，但都食而無味，不是烹煮的師傅做得不好，也不是我的味蕾太挑，只是頭一回在大陸帶我去吃這道佳餚的摯交好友，在我這次出境的前一天闔上了眼，沒機會再和他回味這道菜的箇中美味。

頭一回聽到水煮魚這道菜名，是到廈門探望在大陸經商的老朋友，那是個豔陽夏日的中午時分，還以為他記得我每到夏天就吃得清淡，他喚公司的小妹，打電話向餐廳訂位，心想應該是要到氣派的大酒樓替我接風，沒跟他客套，當然到港隨俗，去嚐嚐地道的大陸名菜。

就我和好友倆，他隨手帶着一瓶五糧液，拐進小巷，沿着屋檐低頭進了一家舊屋破瓦的平常人家，店家老闆應該是接了電話，告訴朋友今天的魚有4斤多，心想我倆不就一道菜就填飽了？朋友當我進了大觀園，呵呵地笑了起來説：“你等會就知道這道菜有多火”，莫非菜有啥名堂？

老闆端着一個臉盆上桌，“媽啊！”我驚叫了一聲，浮在盆沿的全是紅通通的幹椒，也沒見魚，他把幹椒全撈了起來，又見漂浮一鍋紅紅的油，把油輕輕一撥，才見了白色的魚肉，這可真讓我眉頭三條線，這盆肯定讓我辣到頭皮發麻的魚，望着屋裏斜射進來的陽光，又沒冷氣沒盞風扇，這得怎麼吃得下口。

“吃吧，你肯定會讚不絕口”，對飲了一杯白酒，他把魚肉撈到我碗裏，愈吃愈順口又邊哈氣，我也猛拿起紙巾擦拭滿頭大汗，邊吃邊聽着朋友講這道地道川菜的緣由，一路又講到大陸各派的名菜佳餚，我聽得滿臉好奇，卻沒停下一直撈起盆裏的魚肉，頭一回在夏日午後這麼麻辣的吃，只能説過癮。

接着在廈門的幾天，老朋友又引着我到另一家同樣不起眼的小店吃了一回，即使滿桌的菜，我卻對這盆水煮魚情有獨鍾，朋友説，在大陸不見得要到大酒樓，小店小桌，仍然可有好料理，這些年在台灣，始終沒再看到那個盆，嚐到那個相同的味道，這回連着幾天再吃，總覺得味道不同了。

我想告訴在天上的老朋友，或許這盆水煮魚的味道，只有在你跟我共享時，才是最原始的美味。