杭州一大學開品酒課 一節課喝16瓶學生下課暈

中國計量學院有一門“酒文化”選修課，很受大學生青睞。在這門課上，學生不僅可以跟着老師去超市的酒櫃現場品酒，還能跟着老師在課堂上品嚐各種酒。有同學興高采烈地告訴記者：“這門課我沒有選到，聽説每次都有同學喝醉的。”這有點誇張了吧，但記者想象，百來號學生在一個龐大的選修教室裏，臉紅撲撲地坐着喝酒，一定很有趣。

近日，記者專門跟着中國計量學院的同學一起，上了一堂品酒課。老師打開一瓶託朋友從法國普羅旺斯寄來的葡萄酒，據説是世界上最難釀造的酒之一，女生嚐了後皺着眉説，酸死了。

開課的老師，是真正的“酒博士”

這門課的主講老師楊勇，本科碩士博士學的都是酒，是真正的“酒博士”。

“我喜歡酒，所以本科碩士博士都學了相關專業。”楊勇對記者説，飲酒是一項非常好的休閒活動，開這門課的初衷，就是想讓更多的人，體會到酒的魅力。

“很多人把酒和煙放在一起，把喝酒看成不務正業。其實，酒裏有很多文化。”楊勇説，“比如，我推薦男生夏天喝啤酒，因為啤酒不僅解渴，還能解油膩。”楊勇推薦的是扎啤，他説扎啤裏有更多的活性成分，能像酵母片一樣，能起到助消化的作用。

除了講解酒的類型和飲用方法，上課時，楊勇總能遇到學生們各種問題，使得這門課又衍生出很多新的內容。“學生經常問我，聚會的時候該怎麼點酒，什麼菜配什麼酒，送人選什麼酒好，去法國旅遊該買什麼酒……”

選這門課的學生，不少是外貿專業的。“他們將來很可能要從事貿易工作，喝酒必不可少，所以他們很願意學習有關酒的知識和禮儀。”

“選課的學生中，問得最多的就是飲酒禮儀。”楊勇説，在課上他會教學生，酒杯要怎麼拿，敬酒有什麼順序。

因為這門課，中國計量學院學生還成立一個酒文化協會。大二學生王維維是創始人之一，“喝酒可以成為一件很優雅的事，除了喝的環節，調酒、開酒、侍酒，都是一種藝術。”她説，自己成立社團，最初只是出於個人興趣，但是跟着楊老師做了幾次活動後，覺得小小一杯酒，有很多味道值得品。

一節課，喝掉16瓶進口洋酒

楊勇的“酒文化”課，每學期有350來號人選，一堂課的品酒環節常常要分好幾撥進行。這次，大二學生何偉，終於等來了品酒課。

“我現在只想喝酒。” 原本坐在教室後面的他，看到老師把紅酒一支支陳列在講台上，趕忙把座位挪到第一排。坐在這裏，不僅能看到開酒的過程，還能第一個喝到酒。

“這個是法國普羅旺斯地區的桃紅，它很百搭。”楊勇拿起一瓶淺粉色的葡萄酒，“這種酒也是全世界最難釀造的酒之一，是我託朋友郵寄過來的。”

“開酒的最高境界，要像少女之吻。”楊勇向學生們演示如何拔出軟木塞，特別提醒，“感覺就在瓶塞離開瓶口時的這聲‘啵’——”

“用鼻子輕輕地聞，你會發現有淡淡的花香和青草香，還有一絲像蜂蜜一樣的甜味兒。但喝的時候，嘗不到一丁點甜味，相反它有點酸澀。”

“呃，酸死了，好難喝。”坐在記者旁邊的女生輕輕嘬了一小口，就皺起眉頭。

這堂品酒課，楊勇準備了5款洋酒：乾白、桃紅、西班牙和美國產的乾紅，還有一支香檳，加起來一共有16瓶。下課時，記者看到不少同學都是臉紅紅地走出教室。

喝醉是沒有的，喝暈的有。“我平時就不會喝酒，也沒什麼酒量，今天一下子喝那麼多，而且又雜，就有點暈暈的了。”小吳同學看起來有點不好意思。