高校開設品酒課 師生一節課喝掉16瓶洋酒

中新網杭州11月27日電 (見習記者 徐樂靜 實習生 李夢清) 近日，中國計量學院的“品酒課”在網絡走紅，授課老師楊勇帶着學生們一節課喝掉了16瓶洋酒，並説：“開酒的最高境界，要像少女之吻！”據記者瞭解，該校“酒文化”選修課每學期2個班，一年下來要喝掉64瓶洋酒。

“品酒課”：師生喝掉16瓶洋酒

“酒是食品中唯一一種既物質又藝術的東西，它以水的外形存在，但喝了之後又有火的潛質。酒能帶給人不一樣的精神狀態，能激發人的創造力……”在中國計量學院的“酒文化”選修課上，授課老師楊勇滔滔不絕地介紹着酒的魅力。

近日，選修“酒文化”的學生們迎來了一學期一次的“品酒”課，楊勇帶着5款洋酒：乾白、桃紅、西班牙和美國產的乾紅，一支香檳共有16瓶酒給學生們品嚐。

楊勇給每位學生倒酒，不會喝的少一點約2—3毫升，會喝酒的同學約10多毫升。當在拔出軟木塞的同時，他感慨道：“開酒的最高境界，要像少女之吻。”

據記者瞭解，楊勇是江南大學發酵工程專業的博士，目前任中國計量學院副教授，主攻食品安全。2008年，他在中國計量學院開設“發酵工程”選修課，但因學生興趣不大而轉變授課內容。

楊勇説，根據學生的興趣點，他將“發酵工程”課逐漸轉變為“酒文化”課，後來還加入了“品酒”和“參加酒櫃”兩個實踐課程。

在課堂上，楊勇給學生們講解酒的歷史起源、酒的保健功能、飲酒禮儀等知識，還傳授給學生調酒和品酒的技能。

一堂“品酒課”貼2000元 盼學生“懂酒”

“我開這門課的初衷是讓學生真正地喜歡上酒，懂得品酒，辨別酒的真假，同時也倡導適量飲酒，健康和文明飲酒。”楊勇在接受中新網記者採訪時説道。

記者瞭解到，“品酒課”上所喝的洋酒都是楊勇精心挑選的，有些還特意託國外做酒生意的朋友郵寄回來，其費用並不低。

楊勇介紹，每學期每個班16瓶洋酒，一年需喝掉64瓶，需要花費不少“酒錢”。除了上課的學生每人收費5元外，其他費用都由楊勇自己承擔，每學期倒貼2000元左右。

楊勇表示，此前他向學校申請了經費資助，但目前還沒有正式批下來。雖有時會覺得捉襟見肘，但仍堅持這節“品酒”實踐課，讓學生對酒有更直觀地認識。

不過，楊勇也呼籲，學校在展開各種選修課的同時，是否可以在特殊情況下給予一定的資金支持，不至於讓個別選修課面臨“自生自滅”的尷尬處境。

高校“另類”選修課一改逃課之風

據記者瞭解，從2009年開始，楊勇的這門選修課被學校選入校際選修課，一年兩個學期，每學期兩個班，每年學生約650名。衝着每學期一次的“品酒”課，“酒文化”選修課每每在選課過程中被瞬間“秒殺”。

過去，瀰漫在各大高校的風氣是：“選修課必逃，必修課選逃”，然而，近年來高校頻現“另類”選修課吸引了學生的眼球，也一改逃課之風。

2005年，廈門大學開設了一門被視為“貴族運動”的高爾夫球選修課，7年來，這門選修課的規模也從當初的3個教學班擴大到11個班，一直是學生們選課的熱門。

雲南大學的一門野外生存訓練課成為熱點，登山、攀巖、探險、野營，選修這門課的學生被派往雲南地理學會户外運動俱樂部設在曲靖馬龍、霑益等地區的實驗基地進行實地訓練。

成都大學放開尺度，開設了“性科學與性健康公共選修課”，每堂課2小時的性話題，不僅讓容納300人的階梯教室爆棚，也讓學生們從頭笑到尾。

另外，《柯南與化學探秘》、《哈利波特與遺傳學》、《三國殺》、《生死學》，還有爬樹課、舞龍舞獅課等選修課也都十分火爆。

專家認為：多元化選修課應防“水課”

浙江省社科院助理研究員王平認為，高校開設各種“另類”選修課符合當下多元化教育的需要，因為教育的本質是挖掘人的潛能，各類選修課的開設有助於學生拓寬接觸面，培養學生不同的興趣愛好。

同時，他表示，選修課不同於必修課，在物質條件方面受到一定的限制也會影響選修課的開設，而選修課在迎合社會多元化發展的同時，難免會出現不了了之的情況。

王平的擔憂與杭州師範大學教務處副處長沈忠華不謀而合。沈忠華説，自大學本科擴招以後，高校選修課越來越受重視，但選修課最重要目的還是讓學生學到知識和技能，學校不能為了迎合學生口味而開設一些過於“另類”的選修課。

“現在一些高校存在不少‘水課’，老師教得輕鬆，學生聽得隨意，但對學生的綜合素質能力提升沒有多大作用。”沈忠華認為，開設豐富多彩的選修課是一種新的嘗試，但對學生有無作用還值得商榷，選修課要防止上成“水課”。(完)

高校品酒課一年喝64瓶洋酒 每次選課均被“秒殺”