台醫生用點滴瓶煮冰滴咖啡 更香醇順口(圖)



吳肇鑫利用點滴瓶做出冰滴咖啡壺,為維持咖啡質量乾脆整座放進冰箱。 圖片來源:台灣《聯合報》
中新網11月29日電 據台灣《聯合報》報道,彰化縣某醫院副院長吳肇鑫愛喝咖啡,最近他利用點滴瓶做出冰滴咖啡壺,並放在冰箱中做出冰滴咖啡,更香醇順口。
吳肇鑫有次喝到冰滴咖啡,覺得這種冰滴咖啡很順口,也想要買冰滴咖啡壺,但妻子不讓他買,他靈機一動,將醫院常用的點滴瓶改造,用來自制冰滴咖啡,並且戲稱:“這是冰點滴咖啡”。
他以點滴瓶裝冰塊,順着點滴管往下滴入裝咖啡粉的漏斗內,再慢慢滴進最下方酒瓶。吳肇鑫説,點滴瓶能準確控制流速,以15滴為1cc的流速來沖泡咖啡。
而冰滴咖啡一般都是在室温下衝泡,這樣咖啡的低温無法維持,口味也無法達到完美。所以他將整組冰滴咖啡壺放進冰箱裏,讓冰滴咖啡在4度C低温下完成,咖啡顏色是透明琥珀色,口味香醇順口,只是一杯200CC冰滴咖啡得等上3.5小時。
因為醫生的工作繁重,吳肇鑫辦公室冰箱裏有源源不絕的冰滴咖啡,當好友來訪或壓力大時喝一杯,就能放鬆心情。