台南“王西勢”水果餅 60年沒招牌網絡暢銷

79歲王吉生（右起）做大水餅60多年，媳婦陳秋美、兒子王登山繼承傳統手藝，孫子王桐盛設計小水餅，到外地展售。 圖片來源：台灣《聯合報》

中新網12月3日電 台灣台南永康廣興宮轄區部落“擔餅日”習俗流傳160多年，用來分送的水果餅(俗稱“水餅”)也歷久不衰。制餅60多年的王吉生守着“王西勢”老店，年輕一輩當設計師的孫子王桐盛加入這項傳統產業，最近設計新包裝、小尺寸餅，在網絡打響老店名聲。

據台灣《聯合報》報道，水餅除酬神，也供本地嬰兒週歲食用以“收涎”。4年前“擔餅日”登錄為台南縣無形文化資產，不少業者推出新式水餅，不過王吉生、王登山父子仍堅持傳統口味。

王吉生説，他小學畢業就學做餅，在西勢老家制餅至今沒掛招牌，買的多是老主顧，孫子最近在門前掛廣告旗，常有路過外地人上門。

“王西勢”已由王登山接手，但壓出水餅紋路的木頭模子，仍是王吉生刻的，他常向熟客得意展示。

王吉生説，早年物資缺乏，水餅餡料除了番薯，還加入風乾、磨碎的橘子皮搓揉後烘烤，以前過年時大家都會吃橘子討吉利，他就蒐集橘皮，那時沒農藥，果皮衞生又營養。

王家媳婦陳秋美説，傳統西勢水餅直徑約12寸、重約1斤，王桐盛認為太大，拿在手上又易破裂，設計了1個5寸、方便手持，最近在網絡開賣很暢銷，開闢新商機。