冬令全民進補 服用藥膳應考慮體質合理搭配

豆腐、西紅柿、白蘿蔔等較涼潤的食物，可減緩藥膳的燥熱。 圖片來源：台灣《聯合報》

中新網12月6日電 據台灣《聯合報》報道，台灣70歲的忠伯(化名)有高血壓病史10年，平常規律服藥，血壓控制得宜。最近逢立冬，忠伯的太太看到電視上討論冬令進補，馬上採買食材及藥材，煮了一鍋藥膳給忠伯進補。

忠伯連續吃了一週藥膳，加上孩子帶他去吃了羊肉爐及薑母鴨，近日口乾舌燥、牙齦腫脹、大便變乾硬，晚上也感煩躁，突然一陣陣頭暈，血壓飆升，讓他非常緊張，前去求診。

每年一過立冬，進補便成全民運動，藥膳店家更大排長龍。立冬是冬季的開始，環境及體內陽氣慢慢變弱，身體虛弱的人易疲倦及筋骨痠痛，吃了藥膳會覺得精神變好，身體也暖和起來，但不是所有人都適合進補。藥膳中的姜、當歸、何首烏等藥材偏温熱性，又加了麻油、酒等刺激性佐料，太早吃或太常吃反而導致火氣大，不應操之過急。

忠伯不屬於陽虛體質，平常又有高血壓，提早進補易讓血壓上升與引發便秘、口乾、煩躁失眠等上火情況。建議停止進補，選用涼膈散加玉竹、菊花，幫助瀉火通便及養陰退熱。

不論用什麼方式補冬，都要先確定體質及考慮最近身體狀況，剛開始最多吃一碗藥膳，確認沒有口乾舌燥等上火狀況後，再繼續進補，並搭配較涼潤的食物如豆腐、西紅柿、大白菜、白蘿蔔等，以減緩藥膳的燥熱性。

進補註意事項：

1.進補適宜時機，以冬至(12月21日)前後1至2周最恰當，也就是今年12月7日至明年1月4日間，較能暖體活血，但太常吃會增加體內火氣，最多一週吃1至2次。

2.進補同時吃性質涼潤的食物，如豆腐、大白菜、白蘿蔔、蓮藕、西紅柿、冬瓜、茼蒿或苦瓜等，可降低燥熱性及減少上火機率。

3.進補後若頭痛、牙齦出血、流鼻血、煩躁不眠、口乾口苦、大便乾硬等，表示補過頭，應停止進補並飲用甘蔗汁、綠豆湯、冬瓜茶等飲料，緩解燥熱不適。