新西蘭華人餐飲業籲合法經營 年底檢查趨嚴

中新網12月11日電 據新西蘭《聯合報》報道，聖誕、新年假期前後，是餐飲業的忙碌季節，政府的税務、勞工、移民和衞生部門也有可能在此期間進行登門調查，看餐飲業是否嚴格執行了國家的各項政策和規定，是否照章納税。

日前，新西蘭奧克蘭華人餐飲協會舉辦行業會議，同與會餐飲業業主們就如何遵守政府的相關規定和配合有關部門的調查進行了溝通和交流。

依法納税

聖誕節前後，往往是税局上門調查税務情況的時候。去年聖誕節前，奧克蘭至少有12家餐館遭到了國家税務局的調查。近期，奧克蘭已經有幾家華人餐館告知奧克蘭華人餐飲協會他們遭到了税局的調查。

餐飲協會會長曹玉堂先生説，他做餐飲業40多年，從未看到税局像這兩年這樣對餐飲業查税如此嚴格，這説明國家經濟確實不景氣，需要增加税收，另外一方面，也説明餐飲行業的納税確實存在問題。

曹會長説，税局在決定要對哪家餐館查税的時候，通常會從幾個角度來考量：

一、毛利率是否太低。曹老闆説，不少餐館被查税，是因為這些餐館所報的毛利率(即毛利與銷售收入的百分比)過低。

通常來講，中到大型餐飲業的毛利率在60%到67%才能維持下來，但大部分華人餐館所報的毛利率比這個要低，更有的低到35%。一箇中等餐館，如果毛利率在50%以下，很有可能成為税局的調查目標。

二、收入同財富是否相符。税務局會判斷被調查者的實際收入，如果某餐飲業主賬目表上稱自己一年最後收入才一萬，但證據顯示他當年各類生活開銷為五萬，那麼税局會認為他可能有四萬未申報收入，便會從多個方面對被調查人的實際收入進行調查，包括生活成本支出、銀行還貸、房地產數量、出國次數、汽車和珠寶的價值等，哪怕一些財物是在其他家庭成員的名下。

税局一旦查出問題，很可能就會查過去7年的舊賬，看是否都存在問題，而且，税局的處罰是相當嚴重的，比如，一家店面被税局認定少交税5萬，那麼連補税加滯納金和罰款以及利息，最終需要交給税局的總數可能會達到20多萬。

配合查税

奧克蘭華人餐飲協會秘書長鄧力之先生説，納税是每個公民的義務，而查税是税務部門的職責，遇到税局查税時要積極配合，不要緊張，如果餐館正在忙碌，可以請税務人員稍等一會兒，給他們安排座位坐下，對於合理的要求，税務人員通常都會答應。

鄧先生説，税局上門查税時通常都會帶中文翻譯，雙方可以用通過中文翻譯來溝通。

鄧先生提醒餐飲業經營者説，為員工支付PAYE、做好PAYE賬目非常重要，這是税局檢查的重點之一。

餐飲業中，老闆用現金支付員工工資屢見不鮮，甚至有人説這麼做可謂“一舉兩得”，一是老闆不用為這部分支出報滿税，還可降低人工成本；而員工也不用為這部分收入報税、賬面上收入不高，還有機會去工收署(Work &Income)領福利金，儘管這樣做也是違規的。

曹會長呼籲餐飲業經營者一定要依法納税，要找有專業水準、懂税務的會計師做賬，遇到什麼問題可以向奧克蘭華人飲食業商會求助。

按照規定，税務局有權在不發出書面通知的情況下對任何餐館進行突擊檢查，被檢查者不得拒絕。税務局在查出問題、做出處理決定後，如果被調查人不認可，可將案子交給税局內的一個獨立裁判單位(Adjudication Unit)進行復核。如果複核結果仍舊無法使被調查者滿意，被調查者可以採取司法手段，通過法律途徑解決問題。

不過，精通税務的會計師説，凡不服税務局罰款(shortfall penalties)判決上法庭打官司的，多半是輸官司的。

杜絕用黑工 杜絕黑市水產 注重環境衞生

最近，奧克蘭中區一家華人餐館遭到政府移民部門、勞工部門和漁農部門的聯合調查，看是否有用黑工、是否同僱員簽訂用工合同，是否有在黑市上購買的水產。

所幸的是，這家餐館在這方面都沒有被查出任何問題。

前些時候，英文媒體曾經對華人餐飲業非法用工問題給以揭露，引起社會關注。

在華人餐飲業，環境衞生問題也一直是個值得重視的問題。幾個月前，奧克蘭將近有20家華人餐館因為達不到衞生條件被勒令關停。

市政府負責餐飲業衞生的檢查人員會定期不定期地到各餐館，按照餐飲業衞生標準進行衞生檢查。據接受過檢查的餐館老闆説，檢查內容甚至包括查看廚房冰箱底部同地面的空間部分是否有死蟑螂。

衞生檢查部門依據各個酒家的衞生狀況頒發由A到D不等的衞生牌照，A為最佳。

華人餐飲協會會長曹玉堂先生最後呼籲行業人士不僅要注重按章納税問題，也要注重環境衞生問題，要杜絕用黑工、杜絕購買黑市水產。(毛芃)