茅台塑化劑“暫無真相”：標準不明 寸步難行
所有的塑化劑問題，到最後都是標準問題。
12月9日晚，雪球用户“水晶皇”公佈了一份由香港化驗所對茅台的檢測初步報告，在其送檢的53°飛天茅台酒裏，檢驗出含有DEHP-bis(2-ethylhexyl) hthalate鄰苯二甲酸二(2－乙基己酯)，殘留量為3.3mg/L，超標138%。DEHP是2011年台灣塑化劑風波中的“主角”，而此前酒鬼酒檢測出的塑化劑是DBP。
12月10日，茅台戰略管理部一位吳姓負責人在接受本報採訪時提出質疑，其檢測方法使用的是中華人民共和國國家標準GB/T 21911-2008，檢測了包括DINP、DIDP等6種塑化劑的含量。但實際上，GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》檢測的是16種塑化劑含量，並未包含檢測DINP(鄰苯二甲酸二異壬酯)和DIDP(鄰苯二甲酸二異癸酯)的內容，檢測方法和檢測項目存在偏差。
上海標檢產品檢測中心的一位不願具名工程師告訴記者，GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》檢測的是16種塑化劑含量的確並不包含檢測DINP和DIDP項。
茅台自檢者和茅台方面在對於檢測方法和檢測項目上存在分歧，是當下中國無白酒塑化劑的專門檢測和標準的缺失的必然結果。
“最笨”的整改方法在國家無強制性限制政策出台前，酒企的整改都是企業自查自糾式的整改。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經理夏心國此前在接受央視採訪時表示，“我們就是採取一個笨的辦法，將看到是塑料的東西都換成不鏽鋼的。”
其實在酒鬼酒塑化劑事件曝光之前，一些大型酒企就注意到白酒中塑化劑的問題。
今年5月20日在第五屆全國清香類型白酒高峯論壇預備會上，就有會議提示。據一位參加了此次會議酒企的人士透露，會議的內容是“目前在個別白酒產品中檢測出含有塑化劑微量成份，各企業對此要引起足夠重視，對成品、半成品及輸酒管道和塑料容器等進行檢測分析，在國家無強制性限制政策出台之前做好應對準備”。
上述人士稱，參加上述會議有河北、山西、北京、河南、天津、內蒙古、上海、重慶、昆明九省市酒類行業協會，十三家白酒生產企業和部分專家等參加。
參加了上述會議的一家銷售收入過百億的上市酒企的一位高管告訴記者，自去年台灣塑化劑事件後，中國白酒行業才慢慢意識並認識塑化劑，“當時有工程師就想我們白酒裏會不會也有塑化劑，於是我們就購置了氣相色譜儀，剛開始檢測也不行，用什麼檢測方法都不知道，後來慢慢摸索才懂了，我們檢測的結果是有時含有微量塑化劑，沒有超過衞生部公佈的食品限量標準，有時有檢測不到塑化劑，所以在沒有專門的參照標準的情況下，今年夏天我們就把所有的乳膠管都換成了不鏽鋼網管，而且塑料瓶蓋也要求廠家提供無塑化劑的檢測報告，用這種最笨的辦法來杜絕二次污染。”不過由於國家沒有專門的白酒塑化劑限量標準，上述高管未向記者提供企業的自檢報告。他説：“國家都沒一個統一的參照標準，現在説也説不清，我們只能自己摸索着整改。”標準增設爭議國務院食品安全辦有關官員告訴本報記者，白酒塑化劑事件由國家質檢總局調查，標準事宜則由衞生部牽頭，國家食品風險評估中心負責具體落實。
國家食品風險評估中心新聞宣傳辦的一位公職人員在接受本報記者採訪時稱，國家食品風險評估中心暫未收到國家質檢總局的調查報告，白酒塑化劑限量標準是否制定需要視風險監管部門的詳細調查報告而定，如果風險監管部門認為需要設立限量標準，那就會啓動相關的立項準備，“調查報告可能還在部裏，沒到評估中心這塊”。
而國家食品風險評估中心新聞宣傳辦負責人郭麗霞在接受本報採訪時稱，“標準部稱目前還未有白酒塑化劑限量標準的進展。”上述國家食品安全風險評估中心的一位不願具名的專家認為，標準不是越多越好，也不是想增設就增設的，中國增加每一個標準都需向世界貿易組織（WTO）通報，“要不會吃官司”。此外增加一個標準就需要增加監管的成本，這些都是需要一個長期的論證過程，“至少需要一年左右的時間。”然而，也有專家認為應儘快制定相關標準以便於監管有據可依。
復旦大學公共衞生學院營養與食品衞生教研室主任厲曙光在接受本報採訪時表示，按目前的趨勢來看，白酒行業設立塑化劑限量標準是有必要的，就像三聚氰胺事件一樣，原來全世界都沒這個標準，現在全世界都需這個標準，不設立標準，監管部門如何監管執法，單靠行業的自律很難避免事件再次發生。
厲曙光説：“每個國家都有根據自己實際來制定標準的需求，根據國家的國情，制定相應的標準再向WTO通報，標準永遠是滯後於現實的。”茅台再撇塑化劑干係：一月市值蒸發500億12月10日晚，僅過了三天之後，剛在12月7日發佈塑化劑事件公告的貴州茅台（600519.SH）再次公告澄清，公司自送產品塑化劑指標均符合國家相關監管部門限量要求。
導火索來自12月9日晚，有網友“水晶皇”在博客上指出，12月7日收到其個人送檢的香港化驗所的初步報告。在其送檢的茅台酒裏，檢驗出含有以下的塑化劑：DEHP-bis（2-ethylhexyl）phthalate鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）。“水晶皇”博客附圖顯示，送檢茅台的DEHP殘留量為3.3mg/L，而國家標準為1.5mg/KG。（基本53度白酒密度約為0.92kg/L，殘留量為3.3/0.92=3.6mg/KG）。相比之下，茅台DEHP指標較國家標準高出了140%。
當天，針對個人投資者的送檢結果，貴州茅台證券部工作人員對本報記者證實，公司質量部門相關人士已就此提出了6點質疑，並將進一步核實。
二級市場上，伴隨塑化劑風波進一步升級，作為滬深兩市第一高價股的貴州茅台也從200元的神壇跌落。截至12月7日，貴州茅台股價已從10月末的247.34元下挫至198.79元，跌幅已近兩成。若按貴州茅台10.4億元流通股東計算的話，短短一個多月時間裏，貴州茅台流通市值已灰飛煙滅逾500億元，高達504.92億元。
不過，在500億元流通市值的背後，仍不乏“刀口舔血”者。從11月初至今，貴州茅台的融券賣出數量來看，自11月19日的“塑化劑”事件爆發前後，已有人開始融券做空包括貴州茅台在內的白酒行業個股。
三日兩公告撇清“塑化劑”干係貴州茅台當晚公告表示，公司自送產品至國家食品質量監督檢驗中心、貴州省產品質量監督檢驗院、上海天祥質量技術服務有限公司等三家權威檢測機構檢測，結果均符合《衞生部辦公廳關於通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》（衞辦監督函［2011］551號）關於DBP、DEHP和DINP最大殘留量（分別為0.3mg/kg、1.5mg/kg和9.0mg/kg）的要求。
12月7日，貴州茅台在首次發佈的“塑化劑”事件公告中也聲稱，生產過程中不添加任何外加物質。
當天，茅台質量部門相關人士在對網友個人送檢結果提出6點質疑時也稱，其檢測方法使用的是中華人民共和國國家標準GB/T 21911-2008，檢測了包括DINP、DIDP等6種塑化劑的含量。
但實際上，GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》檢測的是16種塑化劑含量，並未包含檢測DINP（鄰苯二甲酸二異壬酯）和DIDP（鄰苯二甲酸二異癸酯）的內容，檢測方法和檢測項目存在偏差。
同時，圖片中顯示DEHP檢出含量為3.3mg/L，根據GB/T 21911中對鄰苯二甲酸酯化合物的含量計算説明，計算結果應保留三位有效數字，該報告結果僅有兩位有效數字，與標準方法的要求不符，作為得到中國認可的化驗報告，應不會出現上述的情況。
對此，國海證券一位分析師對記者表示，目前我國尚無專門的白酒檢測標準，只是有一個較為寬泛的食品標準。此次水晶皇和茅台自檢結果出現分歧，也驗證了此前關於其檢測結果波動大甚至相同樣本不同時期有可能檢測結果不一致的説法。
融券賣空飆升17倍茅台一直是市場熱點股，塑化劑風波後面是市場的更大風浪。
調查表明，在“塑化劑”事件爆發前後，貴州茅台融券賣出量則出現了明顯的異動。其融券賣出額最低值和最高值的首尾落差超過17倍。
11月2日，貴州茅台當天的融券賣出量僅有279.2萬元，賣出股份數僅為11242股。這也成為了近一個月以來的最低值。
此後，貴州茅台融券賣出規模開始穩步提升到了1000萬元以上的水平。然而，等到11月19日“塑化劑”事件爆發的當天，貴州茅台當天的融券賣出量激增至4238.2542萬元，賣出股份數量也攀升至198003股。
在接下來的九個交易日裏，貴州茅台融券賣出規模又有所回落。截至11月末，其融券賣出額回落至1000萬元左右。
不過，進入12月初，對於投資者宣稱自費購買茅台送檢塑化劑一事，再度引發了市場擔憂，貴州茅台二級市場股價也已再度大幅下跌。如12月3日，貴州茅台融券賣出額又開始大幅上升。截至當天收盤，其融券賣出額從11月29日的982.1770萬元大幅增加到了3191.5691萬元。
緊接着在12月4日至6日的三個交易日裏，貴州茅台融券賣出量連續攀升至近期的高點，分別為3141.15萬元、4970.21萬元、5147.55萬元。若與11月初的最低點相比，近一月來，貴州茅台最高點的融券賣出額升幅已高達17.44倍。
值得一提的是，自“塑化劑”風波以來，做空浪潮已迅速從酒鬼酒擴散到整個白酒行業，特別是那些高檔白酒。貴州茅台、五糧液、洋河等等紛紛被基金聞風拋售、被對沖估空。
在高檔白酒中，除了貴州茅台以外，洋河股份也從10月31日開始，每日融券賣出量從5674股逐日增加，到11月19日增加到85511股，增加近15倍；五糧液等其他白酒個股融券賣出量增速也同樣如此。
對此，有市場人士稱，對於有意作空者，“塑化劑”只是一個導火索而已。“如每年基金排名之時。像那些全是基金、私募重倉囤積的個股，只要有一隻基金開始拋售，其他基金就會跟風拋售。”茅台涉塑爭議：民間版本打架官方版本臨陣發佈
12月10日，貴州茅台（600519.SH）停牌，稱“有重要事項未公告”。
此前，一署名叫“水晶皇的博客”的茅台投資者發佈了一篇文章。文中稱，12月7日，其本人收到香港一家化驗所的初步報告（電子郵件的PDF版本），其送檢的53度200ml“貴洲茅台酒”中DEHP DEHP-bis（2-ethylhexyl）phthalate鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）含量為3.3mg/l。而衞生部發布的2011年551號文中DEHP最大殘留量為1.5mg/kg。
事實上，自酒鬼酒塑化劑事件在全行業發酵後，伴隨着茅台集團的沉默，多個茅台民間檢測版本陸續出爐，且觀點矛盾。
記者截稿時，貴州茅台終於發佈了三份自送產品的檢測報告，分別來自國家食品質量監督檢驗中心、貴州省產品質量監督檢驗院和上海天祥質量技術服務有限公司，這三份報告均未顯示送檢的53度茅台酒或15年茅台酒有任何塑化劑成分。
本報記者獲悉，除天祥公司檢測報告是12月5日出爐的外，另兩家檢測機構的報告均在8月初就下發。但茅台為何遲了三個月和天祥報告一併公之於眾？貴州茅台並未解釋。
此前塑化劑事件最先受到衝擊的是酒鬼酒（000799.SZ），股票多個跌停至腰斬，停產整改，品牌受損。本報記者從12月5日酒鬼酒經銷商大會內部人士獲悉，迄今為止，為恢復銷售到今年平均水平，該企業光一期就要投入2億元的現金和2萬件產品來恢復元氣，這佔到酒鬼酒今年已實現利潤近一半！
深陷多個塑化劑檢測版本風波中的茅台能平安着陸嗎？
多個民間版本國家質檢總局近期將對茅台產品進行檢測酒鬼酒中了塑化劑第一槍後，五糧液、瀘州老窖紛紛發表其不含塑化劑的言論，瀘州老窖甚至把國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心檢測報告放在在公司首頁。但白酒龍頭企業茅台沉默良久。
“水晶皇”的發佈博文稱，於11月29日在香港茅台專賣店購買了2瓶茅台酒，親自送到香港權威檢測機構進行塑化劑含量檢測。12月9日晚，水晶皇發佈初步報告在網上。
水晶皇稱該化驗所是得到香港實驗所認可。但是，“由於不想帶來不必要麻煩，所以不會將名字列出”。博客中的PDF報告多處用紙矇住，且未提供購買茅台酒的憑據複印件。
貴州茅台提出6點質疑：博文圖片中顯示DEHP檢出含量為3.3mg/L，根據GB/T 21911中對鄰苯二甲酸酯化合物的含量計算説明，計算結果應保留三位有效數字，該報告結果僅有兩位有效數字，與標準方法的要求不符。
茅台方面還稱，在第三張圖片中，看到多處顯示有回車的標識符，PDF版本的檢測報告是不可能顯示回車標識符的，僅有在WORD軟件中才會顯示，可以確定的是網上發的這份報告曾在WORD軟件中編輯過；該版本還是初稿，並非最終結果。報告中貴州茅台（600519）酒的“州”字，拼寫成“洲”。報告中並未顯示所檢測茅台酒的生產日期及批號。
10日晚5點58分，水晶皇發博文解釋：“為了我的安全，我是想把PDF的檔轉成WORD檔的，然後就把上面的個人資料刪掉，再上傳這個WORD的檔案的。但是到後來，不知道為何，上傳不了WORD檔。所以就只好從電腦打印出來，再用手機拍照，再上傳。”水晶皇並稱，一收到檢測的正式報告，會立即上傳。
有評論稱，該檢測機構為SGS檢測機構，但該機構食品測試服務部一位女士對本報記者稱，最近沒有接到關於貴州茅台酒的測試要求。
水晶皇本人被抨擊“有做空股市的陰謀”，有消息指其在廣發證券攀枝花營業部上班。但該營業部客户主管對本報記者稱，該營業部沒有發投研報告的權限，水晶皇不是該公司員工。
12月7日晚，股城網CEO、戴歐妮鑽石執行總裁楊雲12月7日晚發佈加V微博，稱其幾天前委託朋友在香港買了兩瓶茅台送往STC（標檢集團，是香港首間獨立非牟利的測試、檢驗及認證機構），報告顯示並未檢測到塑化劑成分。
12月10日，標檢集團香港總部對本報記者稱，出示的檢驗正本上會有公司名稱，但要對送檢客户保密。該公司可以對塑化劑進行檢測，一般8個工作日會出結果。該總部未確認已有對茅台的檢測報告。
12月7日，名為“chancedtomeet”的博主發佈名為“香港特區食品安全監管檢測局有機成品白酒檢測報告”的茅台酒檢測報告，檢測結果均不含塑化劑。然而香港並無食品安全監管檢測局，香港食物安全中心回應，未發過檢測的茅台酒報告。
針對民間和自檢的多份報告“打架”，國家質檢總局日前表示，近期將對茅台產品進行檢測，給市場一個公正的檢測結果。
就塑化劑DEHP對人體的危害程度，復旦大學公共衞生學院教授厲曙光對本報記者稱，2012年4月27日，WTO下屬國際癌症研究中心（IARC）發佈的最新報告中，DEHP被列為可致癌物的2B組。這組共有267種物質，是可能引起癌症的界定，並不是一類“確認致癌物質”，因研究數據不足，僅具有研究價值。
塑化劑事件第一波中，酒鬼酒被迫做出重大調整。茅台會怎麼做？
酒鬼酒2個多億的恢復性投入計劃一期投入2億元現金和2萬件品種來啓動市場質檢部門勒令整改後，湘西州質監局長李紅兵在酒鬼酒全國經銷商大會上稱，酒鬼酒已投入2000萬元進行技術改造，包括投資檢測設備。
更大投入來源於市場。且不説被查出塑化劑含量高的50度酒鬼酒退貨準確數目難以統計，就挽回經銷商的信心，酒鬼酒不得不花大價錢。12月5日提前在吉首召開的這場酒鬼酒經銷商大會，中國糖業酒類集團公司總經理兼酒鬼酒董事長王新國也親自到場，大力安撫經銷商。
儘管到今年9月，酒鬼酒已完成全年的銷售任務，實現銷售收入15億元，但塑化劑事件發生後，不得不至少拿出2億元來恢復市場，並在推廣上一改經銷商先墊資、後報銷的廠家強勢“規矩”。
酒鬼酒副總兼供銷公司總經理郝剛在經銷商大會上説，酒鬼酒計劃做兩期市場恢復活動。第一期為期4個月，從12月5日到3月底，第二期從4月到6月底，計劃一期投入2億元現金和2萬件產品來啓動市場。其間，對不同的經銷商有專項的定量支持，補貼店面租金和人員工資、技術支持等，“力爭不讓大家虧錢”。
這2億元如何花？酒鬼酒將推出促銷用品鑑套餐，套餐費從1000元到2000元不等，用酒規模從4瓶到12瓶不等。該負責人説，廠家一期暫定把1萬多瓶酒鬼酒作為品鑑酒下發，不夠繼續追加。至於50度酒鬼酒依然要賣，但和以往不同的是，這次不讓經銷商承擔費用。酒鬼酒方面希望到明年七八月份，銷售收入可以恢復到今年的平均單月數，力爭年度銷售和今年銷售接近。
12月5日，酒鬼酒萬家紅火銷售公司陳先生對本報記者説舉例，原來經銷商先掏10萬元錢，廠家才配酒，後報銷。現在區域經理同意了廠家可以先配酒。
三季報顯示，2012年1-9月，酒鬼酒歸屬於上市公司的股東淨利潤4.5億元，同比增長433%。10來天的塑化劑事件，酒鬼酒為此投入的市場恢復佔到了前三季度利潤的一半左右，佔今年給湘西州納税貢獻的2/5。