徐福記到底是“標”錯還是“加”錯 未有定論

徐福記到底是“標”錯還是“加”錯 未有定論

專家：法院未明確帶入還是添加,就判定不合格“有些勉強”

但徐福記提供的報告也未能證明是否原料帶入

[看法]

法院未明確“帶入”或“添加”

徐福記提供報告不能證明是否原料帶入

徐福記的這件“衣服”咋穿錯的？根據國家標準《預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011），直接加入食品中的複合配料加入量小於食品總量的25%，不需要標示覆合配料的原始配料。加入量小於食品總量25％的複合配料中含有的食品添加劑，若符合帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示，否則應當標示。此前徐福記負責人接受媒體採訪時表示，為了消費者知情權在產品配料表上對本不需要標示的抗氧化劑進行了標示。

對此，科普作家、科學松鼠會成員“雲無心”在實名微博中表示，如果徐福記確實是原料帶入，那麼是否違法取決於規定是“可以不標示”還是“不可以標示”。如果是前者，那麼徐福記的做法就不能判為違法。

河南工業大學糧油食品學院食品科學系主任張國治認為，“不需要”怎麼理解，還是需要國家標準進一步完善才有定論。“植物油要防腐允許有一定比例的抗氧化物質，但深圳這家法院並未對‘帶入’還是‘添加’做判斷，而是直接根據包裝標示就判定產品不合格‘有些勉強’。”不過他也表示，徐福記並非沒有瑕疵，因為根據規定，TBHQ在油脂中的使用量上限是0.2g/kg，徐福記公佈的來自廣東質監部門的檢測標準中，成品沙琪瑪的TBHQ的含量標準為0.024g/kg。“單憑一個0.024g/kg數據，只能證明不超標，並不能證明是否原料帶入。”

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則在個人實名微博中表示：“要認死理，也可以説有問題。《食品安全法》相關規定，食品與食品添加劑與標籤、説明書所載內容不符的，不得上市銷售。徐福記不是小作坊，細節要完美才能做大做強。”

此前，麪粉用增白劑，做出的餃子“躺槍”被指苯甲酸超標，最後以增白劑“禁令”收尾。那麼未來的標準會否對TBHQ進行限制？張國治透露，基本每年都會修訂的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760的“2012版”預計本月20日左右會修訂完成，內容包括取消約33種食品添加劑，均有防腐和消毒作用，不過同樣有抗氧防腐作用的TBHQ還不在本次取消範圍內。

[網友]

親，僅有成品檢測報告還不夠

《甄嬛傳》裏“莞妃”穿錯衣服被皇上冷落，徐福記稱自己“穿錯衣服”，上帝（顧客）們是否能原諒？昨日，記者聯合大豫網官方微博徵集網友意見，多數網友表達了“不管是原料帶入還是主動添加，只要違規就不能原諒”的聲音。也有網友力挺，同情徐福記“躺槍”。

新浪微博網友“幸福的yongli28”為徐福記喊冤，並懷疑旺季當前，恐有幕後黑手。

網友“Eric__Huang”則質問，為什麼不提供生產記錄、採購記錄等證明沒有添加？再根據成品的含量、原料中的含量以及原料的用量來佐證？僅僅成品檢測報告的確不夠。

名詞解釋

抗氧化劑BHT、TBHQ

BHT：允許使用於“脂肪，油和乳化脂肪製品”。能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性的物質。

TBHQ：允許使用於“熟制堅果與籽類”和“脂肪，油和乳化脂肪製品”，是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑。（記者 平偉 圖）