台灣人看大陸：東北方言彪悍卻“賊親切”

馬波（右），驢友們膩稱他皮哥，瀋陽三皮國際青年旅舍老闆，也是本文男主角。左為馬太太。圖自《旅讀中國》(攝影／李暘CTPphoto)

中新網12月25日電 台灣聯合新聞網25日刊登最新一期台灣《旅讀中國》雜誌的文章《歡迎大家到“賊好玩”的瀋陽》，作者在東北認識了開青年旅社的馬波，並從他口中瞭解到工業老城“瀋陽”的人文面。文章説，“趣味中帶點慓悍卻又充滿親切感，這就是東北”。

文章摘編如下：

退出了生意場的皮哥説沒有後悔，“完成自己的夢想更重要，等到有天我走不動了，還可以聽一代代的小驢友在三皮聊天，延續我永遠在路上的夢想”。聽到如此感性細膩的表訴着實令我吃驚，打破了素來東北漢子給人的粗獷印象。

豪爽、能裝、急脾氣的瀋陽男人

關於瀋陽男人性格到底怎樣？本身也是瀋陽人的馬太太最清楚，“豪爽、能裝(東北方言，指“好面子”)，但不是説説而已，會實在幫人辦事情”，也大男人主義，瀋陽女人卻支持。整體而言，東北男女全都急脾氣，“該打就打，不像南方人吵那麼久也不動手”，剛烈兇猛的性格，多少和滿族文化有關。不少文史專家都認為，東北人具有努爾哈赤後金時期女真人的作風。

那佔據過近代東北的日俄文化呢？馬波指出，至今只剩下老建築了，在人文方面卻沒留下什麼痕跡。

其實，瀋陽人和朝鮮族來往更多，西塔一帶號稱小朝鮮。不過，馬波可是在日式老建築中長大的，“日式磚房，有木門可以拉開的和室，我們搬進去後，用較小、較厚的日磚砌上了”。然而，如今那些小時候見過的精緻日屋都被拆除了，很多名人居住過的日俄式老公館也消失了，當地政府只保留了日本大使館級別的宏大建築，這讓馬波遺憾又無奈。

待客如朋友、講話如親人

身為土生土長的瀋陽人，又愛旅遊和結交“道友”，他不僅在網上推薦家鄉的美麗，更經常開車帶着入住的驢友們去逛些私房景點。譬如説，認識瀋陽近代發展的好所在──中國工業博物館、經歷義和團之亂燒燬又重生的歌德式百年老教堂──南關天主堂、再現毛主席時代的瀋陽人生活情景──鐵西區的50、60年代生活館。還有918 歷史博物館，比歷史課本好看很多，也更讓人憤慨。當然，他也推薦了一宮兩陵(故宮和福陵、昭陵)、張氏帥府、四塔寺、皇寺這些已成名片的超級景點。

那到了瀋陽吃什麼最贊呢？馬波的前三名為寶發園四絕菜、馬家燒賣和老洪記餃子館。老字號的老邊餃子意外落選，他説老百姓不會常去吃。至於燻肉大餅，路邊攤的皮更薄又能卷着吃，比李連貴的更對胃口。馬太太則推薦了家常菜，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條，和俗語説好吃到能“撐死老爺子”的土豆燉茄子。而呼餅則用一大鍋先燉菜，再將發好的麪糰扣上一起蒸燉，蒸時把菜味融入餅中，有菜有肉有主食一次ok，俗稱“一鍋出”。家常菜最能體現東北人的粗獷，所有的菜、肉或餅都是大塊狀。

除了烹調，用詞用語在東北也是“愈直率愈好”。在瀋陽若聽到有人説你“賊漂亮”或“老好了”，別以為是罵人喔！其實是讚美。東北人喜歡用賊、老來強調“很”的意思。另外，即使只有20幾歲，只要一結婚就成了“老孃們”，未婚時永遠是姑娘、ㄚ頭或親切的老妹。男人也一樣，年紀再輕一結婚就是“老爺們”，未婚時就是小夥子或兄弟。似乎有點粗俗的東北方言，趣味中帶點慓悍卻又充滿親切感，這就是東北。