温迪漢堡重新設計的餐廳吸引了更大的食慾 - 彭博社

照片由 Neilson Barnard/Getty Images 為温迪提供當然，温迪不太可能的 椒鹽捲餅和漢堡包的結合可能吸引了所有的注意，但這家連鎖店正在進行一個更復雜的項目：逐步重新設計其北美餐廳。今年早些時候我們提到的新外觀快餐店設有 壁爐、Wi-Fi 和數字菜單板，到年底將完成200個地點的翻新。

到目前為止，温迪表示，結果不僅僅是現代的氛圍。經過改造的地點銷售更多的食物，平均消費額更高，交易次數也更多。設計有三種變體，讓公司可以觀察這些差異是否能在底線中體現出來。經過最高端改造的餐廳每週銷售額同比增長約20%，温迪首席執行官埃米爾·布羅利克在週二的財報電話會議上稱這一改善為“可持續的”。他表示，設計較便宜版本的商店預計銷售額將增長“高十幾”，這表明人們對不同層次之間的差異並沒有太多注意。

“越來越多的人選擇在店內用餐，而不僅僅是使用取餐窗口，”温迪的發言人鮑勃·貝爾蒂尼在一封電子郵件中説。這就是想法：舒適地坐下，靠在壁爐旁用筆記本電腦，點一杯冰淇淋（沒錯，你又要點一個椒鹽捲餅漢堡）。有趣的是，得來速和外賣業務也有所改善，貝爾蒂尼表示，這是一個跡象，表明餐廳即使從街上看也很吸引人。

新店的表現遠超常規店。總體而言，北美公司自營店的同店銷售在第二季度僅增長了0.4%，而公司在該季度的總收入僅增長了0.72%。

温迪漢堡的首席執行官布羅利克表示，温迪漢堡將繼續“非常積極”地進行翻新，並計劃在2015年底之前翻新超過600家自營店。為了支持這一計劃，該連鎖店正在將425家自營餐廳出售給“資金充足”的特許經營商，他們將為翻新費用買單。“我認為，消費者對這些餐廳的反應規模本身就是一種經濟動機，”首席執行官説。