蘇打水機成功的秘密 - 彭博社

照片由詹妮弗·史密斯拍攝也許美國人對汽水的渴望並不像 可口可樂 和 百事可樂 所讓我們相信的那樣平淡。

雖然這些軟飲巨頭的國內銷售已經枯竭， SodaStream 仍在蓬勃發展。今天早上，這家以色列公司表示，在上個季度，它在美國售出了312,000台家用碳酸飲料機，增長了60%。這種自制氣泡水機現在已進入美國略超過1%的家庭，預計在未來兩年內，這一滲透率將翻倍或三倍。（在瑞典， 每四個家庭中就有一個 擁有一台。）在全球範圍內，SodaStream的汽水機銷售增長了25%，調味糖漿的銷售增長了28%。SodaStream的發言人約納·勞埃德表示，該公司在美國的汽水口味銷售相比去年有顯著增長。

相比之下，可口可樂在最近一個季度的北美軟飲銷售中下降了 4%。雖然它銷售了大量瓶裝水（佔市場的13%），但這有點零和遊戲：如果有人用汽水換水，可口可樂並沒有真正改變局面。另一方面，SodaStream並沒有這種二元對立。它可以在一次性操作中製作調味汽水（加糖漿！）和氣泡水（直接飲用！），這意味着它對那些對含糖、含咖啡因飲料感到厭倦的顧客以及仍然想要氣泡飲料的人都有吸引力。

SodaStream還有其他有利因素：一種利用經典消費者心理的商業模式。這些碳酸機的價格從80美元到200美元不等，至少與每次想喝時花1美元買一瓶氣泡水或汽水相比，算是一項小投資。購買這些設備的客户有心理上的動機繼續使用它們，認為設備的沉沒成本隨着每瓶自制氣泡水的製作而分攤，以及通過減少購買大規模生產的汽水而節省的費用。這表明，即使DIY汽水的新鮮感消退，客户仍可能繼續使用他們的SodaStream，併購買新的二氧化碳罐和糖漿。

SodaStream還有很大的增長空間。雖然可樂巨頭們在市場上已經飽和了幾十年，但SodaStream現在才剛剛進入像Office Depot和Kroger超市這樣的大家電商店，這在最近一個季度是全新的。這將推動收入，無論消費者整體上是否失去了對含糖飲料的興趣。SodaStream首席執行官Daniel Birnbaum聲稱，回報來自口碑和“對我們產品創新的強烈反響。”該公司在美國的Wal-Mart銷售其商品已有一年多，Birnbaum表示，這證明“增長並不依賴於新門店的擴展。”

更重要的是，SodaStream借鑑了Keurig的經驗，利用其他品牌的力量。它與Country Time檸檬水、Kool-Aid和Crystal Light簽訂了銷售糖漿的許可協議。如果可口可樂或百事可樂不收購該公司——這已經被傳聞了一段時間——也許他們至少會參與到這種品牌糖漿的業務中。