世界首個試管漢堡的味道測試 - 彭博社

科學家漢尼·魯茨勒在8月5日於倫敦檢查一種由培養牛肉製成的漢堡照片由大衞·帕裏/AP照片提供當然，營銷人員願意嘗試向購物者推銷這種仍在實驗階段——並且有些令人恐懼的——實驗室培育漢堡。但誰想成為第一個真正吃這種人造肉的人呢？

今天在倫敦，兩位勇敢的品嚐者嘗試了試管漢堡，由廚師理查德·麥克戈恩煎制。雖然這種肉——由馬斯特裏赫特大學的馬克·波斯特教授開發，成本約為250,000歐元（332,000美元）——距離進入市場還有很長的路要走，但味道的問題至關重要。如果這種東西不能像真正的肉一樣通過味蕾，消費者不太可能克服對人造肉的厭惡。

在一段來自《電訊報》的視頻中，食品作家喬什·肖恩瓦爾德和營養研究員漢尼·魯茨勒談論他們第一次品嚐“弗蘭肯肉”的感受：

魯茨勒：“我原本期待質地會更柔軟……有相當的風味和焦糖化的味道。我知道里面沒有脂肪，所以我不知道它會有多汁，但味道相當濃烈。它接近肉。沒有那麼多汁。但質地是完美的。我缺少鹽和胡椒。”

Schonwald: “這種質地，口感，感覺像肉。……我覺得缺少的是脂肪。它有一種瘦肉的感覺。咬下去的感覺就像傳統的漢堡。”