無麩質啤酒味道極佳，盈利可觀 - 彭博社

攝影：大腳怪機構隨着釀酒巨頭 在美國苦苦掙扎於銷售啤酒， Craft Brew Alliance，Kona、Red Hook和Widmer背後的公司，表示其銷量在上個季度增長了9%，淨收入幾乎翻了一番，達到了110萬美元，這在很大程度上得益於其新的無麩質品牌。

在去年同期，這款名為Omission的啤酒並不廣泛可得，儘管現在它佔Craft Brew產量的3%。該公司在今天早上的財報中對這款啤酒表示了熱烈的祝賀。

根據 一項最新研究，無麩質市場接近50億美元，幾乎五分之一的成年人購買專門不含小麥或相關穀物的產品。這一切都沒有被釀酒商忽視；他們為不耐受麩質的人釀造了 多批啤酒，包括 AB InBev的 “Redbridge”品牌。

然而，Craft Brew對需求特別敏感。其首席執行官Terry Michaelson被診斷為乳糜瀉，這是一種因麩質而加重的自身免疫性疾病。（想象一下如果 Hamdi Ulukaya 是乳糖不耐受的。）釀酒師Joe Casey的妻子也有同樣的病症。Michaelson和Casey特意選擇用大麥——傳統的首選穀物——而不是典型的替代品如高粱和米來釀造Omission。由於使用了大麥，Omission在法律上不能標記為“無麩質”（至少目前不能），但該公司承諾通過一種專有工藝幾乎去除了所有麩質，使得啤酒的含量遠低於 新的聯邦標準。

那麼它的味道如何？Omission的淡色艾爾版本在BeerAdvocate這個在線評審網站上獲得了80分，而拉格則獲得了74分。一位名為Lexan66的田納西飲者寫道：“它實際上嚐起來像啤酒！”

這比許多傳統的小麥啤酒要好，幾乎與Fat Tire這款受歡迎的精釀啤酒相等，後者獲得了82分。InBev的Redbridge得到了嚴厲的64分——略高於評論家給Bud Light Platinum的55分。