對昂貴巨無霸的僱主友好案例 - 彭博社

2013年7月11日，在華盛頓特區，抗議者要求生活工資攝影：Andre Chung/MCT通過Getty Images在關於是否提高快餐工資的所有辯論中——從 福克斯新聞主播Neil Cavuto對在Arthur Treacher’s以每小時2美元炸魚的 美好回憶到 為一個巨無霸支付多25%的費用的幽靈——很容易忘記與快餐相關的其他成本。

預計美國人在全國160,000家快餐店的消費將超過1880億美元，根據全國餐館協會的數據。麥當勞在14,100個地點中，僅佔不到十分之一的消費。全國在肥胖的健康後果上花費的金額將更多——每年約1900億美元——對於努力控制醫療成本的僱主來説，這是支持提高快餐工資的一個好理由。即使更高的工資沒有促使這些工人在其他領域花費更多，更高的菜單價格也可能鼓勵他們做出更好的食品選擇。

在美國成年人中，三分之一肥胖的所有原因中，廉價、不健康食品的誘惑排在前列。根據 一項新的蓋洛普民調，至少每週一次，半數美國人在快餐連鎖店用餐時很可能就會選擇這樣的食物。當然，顧客可以買一兩份沙拉，但快餐銷售的主要部分仍然來自高鈉、高糖和高脂肪的食物。美國人對此心知肚明：超過四分之三的蓋洛普調查受訪者認為這些食物對他們不好。吸引人的地方在於它方便、便宜且美味。許多研究將肥胖率與快餐店的接近、價格和增長聯繫在一起，給人們提供一個基於錢包的理由去其他地方用餐並不是一件壞事。

僱主親身瞭解擴張腰圍的高成本，從心臟病和糖尿病到行動能力下降和受傷風險增加。這就是為什麼如此多的公司現在提供減肥計劃和健身房會員折扣。這也解釋了為什麼體重較重的人往往更難找到工作。還記得那份 沃爾瑪商店 的備忘錄嗎？它探討了吸引“更健康、更高效的勞動力”（PDF）以降低健康成本的方法？

隨着美國連鎖店超越其飽和的本土市場，他們也在讓其他人變胖。蓋洛普的湯姆·拉斯説，“我們最大的出口，正在迅速成為糖尿病肥胖症”，即由肥胖引起的糖尿病。這應該讓每個人都感到擔憂。在他的新書 飲食、運動、睡眠 中，拉斯指出，人們每天吃的東西不僅影響他們的體重，還對生產力、情緒和判斷力產生直接影響。此外，他們同事的飲食對他們的保險費、税收、醫療成本和賺錢能力也有直接影響。這就是為什麼拉斯認為“改善健康是僱主今天面臨的最大商業挑戰”。

不健康食品的高價格只是拼圖的一部分。創造一個鼓勵人們為家庭做出健康選擇的工作環境是另一個方面，提升當地社區的健康水平也是如此。疾病控制和預防中心將從更高的母乳餵養率到低收入社區新鮮農產品種類增加的趨勢 歸功於學齡前兒童肥胖率的下降。

快餐連鎖店通過提供更健康的菜單選擇和支持鼓勵身體活動的項目來提升自身形象，但它們仍然通過銷售高熱量食品而蓬勃發展。麥當勞在1987年推出的沙拉僅佔美國銷售額的2%到3%。其大力推廣的美元菜單，以美味的雙層漢堡和餅乾等誘人食品為主，收入約為上述金額的五倍。這個行業創造瞭如此多的就業機會，因為美國人吃了太多這些誘人的食物。當一袋薯條的價格低於一塊水果時，很難指責消費者購買它。而當每週工作40小時翻炸薯條仍然讓你低於聯邦貧困線時，也很難指責工人想要更多。

隨着美國人仍在大量消費廉價的塔可餅、漢堡和炸雞，其他人卻在為此付出代價。幾年前，公眾對這些產品的憤怒達到了頂點。還記得 超級大號我嗎，這部關於一個月只吃麥當勞的紀錄片？訴訟威脅？菜單上突然出現的驚人熱量統計？幾年後，我們現在有了難以銷售的沙拉、無法養活家庭的工人，以及聲稱 垃圾食品可以結束肥胖的故事。即使是行業外的人也能看出這並不合理。