翻滾吧，松露豬，你的工作要交給狗了 - 彭博社

吉吉，一位白松露獵人，輕輕地將一隻松露含在嘴裏，剛剛在意大利北部的皮埃蒙特森林中找到它攝影：Giuseppe Cacace/法新社通過Getty Images如今，工人們無處不在地擔心自己會被替代：Expedia已經削減了旅行代理人的數量，Turbotax裁減了會計師，計算機可以執行曾經留給年輕企業律師的文檔搜索，而Tesla則用機器人勞動力製造汽車。誰知道IBM的沃森會讓多少人失業呢？

但失業的原因不僅僅是技術，有時是另一種物種。以松露豬為例。

幾個世紀以來，豬幾乎壟斷了松露狩獵行業的“僱傭嗅覺”。這種芳香的地下蘑菇自羅馬帝國以來就是一種美味，而豬也一直被用來獵取它們。豬的嗅覺敏鋭，喜歡把鼻子伸進土裏——就像（某些）人一樣，它們也喜歡松露。有一些猜測認為松露中含有與豬性激素相關的化合物，儘管實驗證據對此解釋表示懷疑。

然而，儘管豬在松露狩獵方面的才能出眾，但根據一篇最近的報道，它們在勞動力市場上開始輸給狗。文章列出了這一變化的四個原因：

“第一，[狗]的耐力比普通的豬要強。第二，它們更容易訓練。第三，狗在找到松露後不太可能試圖吃掉它。你可不想和一隻對松露感興趣的300磅重的豬摔跤。……但犬類真正的競爭優勢在於松露狩獵的隱秘性。松露採集的地點是嚴格保密的，獵人們對自己的領地非常保護。“如果你牽着一隻豬，大家都知道你在幹什麼，”[查爾斯]·勒費弗[年度俄勒岡松露節的組織者]説。但如果你看到有人牽着一隻狗，他們可能只是享受新鮮的鄉村空氣。”

這種轉變在美國似乎尤為明顯，特別是在潮濕的太平洋西北地區及其肥沃的松露產地。那裏發展起了一小個行業來訓練松露獵犬。意大利的拉戈託·羅馬涅洛犬備受推崇，但其他品種也能在狩獵中表現出色。年度俄勒岡松露節舉辦一個研討會，狗狗們可以在經過一天的訓練後出去尋找松露。

《現代農夫》的故事暗示了狗狗進入豬的松露領域的另一個原因，這與松露關係不大，而與現代美國主人與寵物的關係有關。一隻名叫伊爾莎的比利時馬利諾犬成為了松露獵犬，因為她的主人想要找一些可以一起做的事情。這隻狗的主人，退休的K9警察克里斯·雅各布森，給人一種犬類“龍媽”的感覺：最初他們嘗試了競爭性飛盤，但伊爾莎傷了膝蓋，於是他們轉向了一種叫做競爭性“嗅覺工作”的活動，狗狗們在其中競爭尋找隱藏的精油。雅各布森覺得這還不夠挑戰，於是決定讓伊爾莎去野外尋找真正的有氣味的東西。如今，雅各布森將伊爾莎租給希望與一隻精英松露獵犬共度一天的客户。

國家趨勢可能正在朝着更小、更 玩具般的室內犬種發展，一些傳統的狗狗工作正在被 其他物種所取代，但有些人仍然渴望擁有能幹活的狗。如果是這樣的話，被松露獵犬取代的豬有權感到憤怒。一隻不獵取松露的狗可能只是寵物，但一隻失業的豬可能最終會成為晚餐，也許 配上一些刨好的松露。