密爾沃基將用奶酪鹽水對抗滑溜的道路 - 彭博社

手工奶酪在鹽水中成熟攝影：巴斯蒂安·帕爾紹/蓋蒂圖片社密爾沃基可能不會在這個冬天給冰冷的道路撒鹽。相反，這座城市計劃用奶酪鹽水覆蓋其潛在危險的高速公路，這是一種用於奶酪生產的鹽水溶液。鹽水被認為是一種浪費的副產品，顯然比岩鹽便宜得多且更為豐富。（好吧，至少在威斯康星州是這樣，該州是全國奶酪生產的領導者。）

密爾沃基的這個想法來自威斯康星州波克縣的人們，他們自2008年以來就在道路上使用奶酪鹽水。彭博商業週刊追蹤到了波克縣公路部門的技術支持經理莫·諾比，他是將鹽水作為公路安全措施的先驅。

那麼，為什麼選擇奶酪鹽水呢？

我們這裏沒有自己的製鹽廠，買一個真的很貴。我開始考慮其他給道路撒鹽的方法，我想，奶牛場把奶酪浸泡在鹽水中。鹽水是鹹的。也許我們可以用這個。我們在2008年底開始測試鹽水，效果非常好。第一年我們節省了4萬美元。從那時起，我估計我們的成本下降了30%。

你是如何測試的？你只是偷偷出去把奶酪鹽水撒遍道路嗎？

在某種程度上，是的。我們選擇了兩條南北走向的道路，在一條道路上施加鹽水，而另一條則不施加。你可以看到明顯的改善。

從那時起，一直都是奶酪鹽水的路。

我們將其與普通鹽一起使用。但這使我們可以使用更少的鹽，並且能更快地清理道路。唯一的問題是，這是一種廢物。因此，我們必須通過適當的渠道獲得批准，以便在道路上撒一種廢物。

你們從哪裏獲得鹽水？

我們從 F&A Dairy Products 在威斯康星州的德雷斯特獲得。他們生產普羅沃洛內、門斯特和切達奶酪。根據冬季的不同，我們每年使用35,000到50,000加侖的鹽水。

在使用之前，你們對它做了什麼嗎？

我們會將其中的奶酪碎片過濾掉。

你們的道路聞起來像奶酪嗎？

液體在施用之前聞起來像奶酪。但當它在路上時，你聞不到。你在波克縣開車時不會聞到奶酪的味道。

你是第一個想到這個主意的人嗎？

在2005年的一個星期，華盛頓州對此進行了實驗，但這是一個非常小的項目，他們沒有繼續。就我所知，我們是第一個正式使用它的人。我聽説該州的其他城鎮已經開始進行實驗。我的一個朋友告訴我關於密爾沃基的事。

當你第一次對他們説：“嘿，夥計們，讓我們在道路上撒奶酪鹽水”時，人們怎麼説？

哦，我肯定從我的同事那裏受到了不少玩笑。