南瓜正式超越蘋果成為秋季的標誌性風味 - 彭博社

星巴克的南瓜香料拿鐵由星巴克提供對許多人來説，秋天意味着蘋果採摘、蘋果酒和蘋果派。然而，在食品行業中，南瓜卻頑固不化、持續受到關注。今年秋天，麥當勞推出了 南瓜香料拿鐵和南瓜派（該連鎖店 去年進行了測試）。星巴克也帶回了 南瓜香料拿鐵，而 克里斯比克里姆也推出了 南瓜奶酪甜甜圈。消費者還可以在 唐恩都樂獲得 南瓜派甜甜圈和南瓜酷拉塔，更不用説在 紅羅賓的 南瓜派奶昔。

吃吧，蘋果。現在是南瓜的時刻。最近的餐廳趨勢顯示，南瓜（廣義上包括“南瓜香料”口味，即肉桂、肉豆蔻、丁香）正在逐漸取代蘋果，成為秋季的標誌性口味。根據 Technomic的MenuMonitor，在去年8月至11月期間，全國250家最大的連鎖店推出了105種南瓜主題的限時優惠，數量是他們推出的45種蘋果產品的兩倍多。

坦率地説，蘋果在2007年，即MenuMonitor跟蹤限時優惠的第一年時就落後了。那時它仍然有一線生機：那個秋天有50個限時南瓜優惠，而蘋果只有37個。然而，在過去五年中，“南瓜味”的優惠翻了一番。蘋果也有所增加，但增長速度不如南瓜。

“我們看到了一些關於蘋果酒和蘋果的懷舊趨勢，但遠不如南瓜強烈，”Krispy Kreme的發言人Lafeea Watson在一封電子郵件中寫道。

為什麼會這樣呢？首先，南瓜更具秋季氣息。“雖然它仍然象徵着秋天的蘋果採摘、蘋果酒壓榨和農場甜甜圈，但我們一年365天都在吃蘋果，”Dunkin’ Brands的行政主廚Stan Frankenthaler解釋道。“南瓜就不一樣了：它仍然是一種秋季食品，並且似乎會繼續保持這種狀態。”

抱歉，蘋果。