餐桌上的平板電腦會讓你花更多錢 - 彭博社

感謝 ZioskChili’s Grill & Bar 在過去六個月中測試了可以讓顧客點飲料和甜點或支付全部賬單而無需招呼服務員的平板電腦。事情在最初的約180家餐廳中進展順利，因此該公司決定在2014年上半年在其1266家美國餐廳中安裝這些設備。

不，這並不是為了用機器取代服務員並降低勞動力成本，Chili’s的市場營銷高級總監Nicole Cochran堅稱。桌面平板電腦為用餐體驗增添了新穎和現代的風格，但這並不是Chili’s推進這一努力的原因。Chili’s發現，平板電腦的真正吸引力在於它們可靠地增加了平均賬單的金額。

這些平板電腦由一家名為 Ziosk 的達拉斯公司製造，並且也可以在一些 Applebee’s 和 Uno Chicago Grill 餐廳找到。以下是消費者心理的一個觀察，發光的屏幕巧妙地鼓勵顧客花費更多。

1. 默認留下更高的小費。 根據Ziosk的數據，儘管對服務員的依賴減少，顧客的平均小費仍然增加了約15%。例如，在Chili’s，平板電腦上的默認建議小費設定為20%——這是一種提升慷慨的策略，在 紐約市的出租車中也被證明有效，這些出租車現在配備了後座顯示器。在餐桌上，顧客可以在支付前選擇低於或高於建議的小費——但除非服務非常糟糕，誰願意當個小氣鬼呢？

2. 對開胃菜的更大胃口。 有沒有在餐廳餓得不行的時候到達？通過消除等待菜單的時間，平板電腦可以在用餐開始時提升衝動訂單——尤其是當開胃菜的照片在顯示屏上滾動時。Ziosk表示，在提供平板電腦的餐廳，開胃菜的銷售增加了20%，儘管Chili’s並沒有將其開胃菜菜單放在平板上。

3. 克服對甜點的抵抗。 那些桌面平板屏幕是一個持續的誘惑。在Chili’s，熔岩巧克力蛋糕和其他甜點的圖片在顧客仍在主菜時彈出。公司表示，甜點銷售因此增加了約20%，顧客也點了更多咖啡。Ziosk表示，總體而言，其設備使客户的甜點訂單增加了約30%。

4. 付費讓孩子們保持忙碌。 Chili’s為平板電腦提供無限遊戲，收費為0.99美元，連鎖店與Ziosk分享這部分收入。餐廳表示，大約十分之一的顧客在用餐期間支付遊戲費用，這提供了額外的收入來源，也許還能讓疲憊的父母有幾分鐘的分心時間來完成他們的餐點。

5. 儘管增加了飲食和娛樂，顧客的用餐時間更快。 Ziosk估計，其系統可以減少多達五分鐘的用餐時間，因為顧客不必詢問賬單或等待找零。這聽起來不算多，但在繁忙的午餐時間，這可以幫助餐廳增加客流量，首席營銷官約翰·雷戈爾表示。